Las galletas de masa quebrada montada son simples y deliciosas, con una textura crujiente por fuera que se deshace en la boca gracias a la masa a base de mantequilla. El origen de esta galleta con diferentes nombres es milanés, pero se reproducen en todas las cocinas. Los ingredientes son pocos y muy fáciles de conseguir en cualquier cocina, se trata de harina, azúcar glas, huevos y mantequilla. Para quienes sean intolerantes al gluten, también existe la versión sin gluten.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g mantequilla
- 180 g azúcar glas
- 2 huevos
- 400 g harina 00
- 100 g chocolate negro (para cobertura)
- 20 g azúcar (para decoración)
Herramientas
Para hacer la masa de las galletas, basta con un batidor común o una batidora con el gancho de hoja. Esta es la que he utilizado yo. Para colocarlas en la bandeja, ayúdate de una manga pastelera con boquilla de estrella, yo he usado una como esta
- 1 Batidora Howork
Pasos
El procedimiento para mezclar las galletas de masa quebrada montada es muy sencillo. Primero batir la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una masa cremosa; luego añadir uno a uno los huevos, esperando siempre que el primero esté incorporado en la masa. Finalmente, añadir poco a poco la harina y, por último, el aroma de vainilla.
Con la ayuda de una manga pastelera con boquilla de estrella, forma tus galletas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Algunas puedes decorarlas con azúcar. Hornear en horno precalentado a 180° durante 12′.
Mientras tanto, derrite al baño maría 100g de chocolate negro y, cuando hayas horneado y enfriado un poco tus galletas, sumérgelas por la mitad superior en el chocolate derretido y colócalas nuevamente sobre el papel de horno para secar.
En esta publicación hay enlaces de afiliación.
