Glucosa casera, después de muchos años y mucho dinero gastado en la compra de glucosa para mis preparaciones dulces, hoy puedo compartirles una receta de éxito asegurado y bajo costo.
Preparamos en casa el jarabe de glucosa útil en diversas preparaciones de pastelería y no solo, porque he descubierto que también puede ser utilizado para el cuidado personal como cera árabe!
Personalmente lo utilizo para preparar la pasta de azúcar y algunas preparaciones más modernas como los glaseados de espejo como he usado en esta receta de profiteroles
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 3 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: Un frasco de 400 ml
- Cocina: Italiana
INGREDIENTES
los ingredientes son simples y fácilmente disponibles en casa.
- 300 g Azúcar
- 150 g Agua
- 1 cucharada Zumo de limón
- 1 cucharadita almidón de maíz (raso)
Herramientas de cocción
Bastará con utilizar un simple cazo antiadherente para cocer su glucosa.
- 1 Cazo
Preparación de la glucosa
Para obtener su jarabe de glucosa, prepare 300 g de azúcar con una cucharadita de almidón de maíz, 150 g de agua y una cucharada de zumo de limón filtrado.
Vierta el azúcar, el almidón, el agua y el zumo de limón en un cazo y lleve al fuego, mezclando toscamente con una cuchara. Mantenga la llama viva hasta que hierva, luego baje el fuego al mínimo y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos, luego apague y deje enfriar.
Cuando apague el fuego, su jarabe de glucosa debería tener este color, color caramelo claro.
Una vez enfriado, puede cerrar el jarabe obtenido en frascos de vidrio y consumirlo según sea necesario, se conserva durante mucho tiempo y prefiero guardar el frasco bien cerrado en el refrigerador. No lo creerán, pero si se han dado cuenta de que han preparado demasiada glucosa y no están seguros de utilizarla, no la tiren o si la han preparado hace muchos días y no se sienten tranquilas usándola para recetas comestibles, utilícenla como una cera común. Caliéntela al baño maría o en el microondas, extiéndala y retírese el vello no deseado. ¡Se pondrán guapas con un producto ultra natural! 🙂
NOTAS
Pueden utilizar esta glucosa para sus recetas dulces, pero también pueden volver a ponerla al fuego otros 10’ para espesarla un poco y usarla como cera natural para una piel lisa y suave.
