¿Has vaciado los calabacines? ¡Aquí tienes qué hacer con el interior!
Cuando preparo los calabacines rellenos, siempre me queda el interior y esta vez he decidido no tirarlo: lo he transformado en una tortilla rápida y sabrosa para cocinar en sartén. ¡Es una receta facilísima y perfecta para no desperdiciar nada! Basta con triturar todo en el robot de cocina, añadir pocos ingredientes, verter la mezcla en la sartén y dejar que se cocine hasta que esté dorada y crujiente por fuera, con un corazón tierno por dentro. Se puede disfrutar caliente como una clásica tortilla, cortar en porciones y servir entre los aperitivos o el aperitivo, o usar para rellenar bocadillos y focaccias. ¡Una solución práctica, rápida y anti-desperdicio que gustará a todos!
Antes de pasar a la receta, os recuerdo otras ideas anti-desperdicio
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Energía 123,74 (Kcal)
- Carbohidratos 12,48 (g) de los cuales azúcares 0,91 (g)
- Proteínas 7,81 (g)
- Grasa 5,93 (g) de los cuales saturados 1,98 (g)de los cuales insaturados 1,81 (g)
- Fibras 1,82 (g)
- Sodio 443,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g calabacines (la pulpa interna)
- 1/2 cebolla
- 2 huevos
- sal
- pimienta
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 10 g queso parmesano rallado
- 2 cucharadas fécula de maíz
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Robot de cocina
Preparación
La preparación es realmente fácil. Pon la pulpa de los calabacines y la media cebolla en el robot de cocina, montando la cuchilla para picar. Tritura todo hasta obtener una mezcla fina.
Si tu robot solo tiene esta cuchilla, puedes seguir usándola sin problema. Si tienes la cuchilla que monta ligeramente (la de masas más suaves), cámbiala para un resultado aún mejor.
Añade el resto de los ingredientes: una pizca de sal, pimienta al gusto, los huevos, la fécula de maíz y el queso parmesano rallado. Acciona nuevamente el robot para mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Ahora solo queda cocinarla. Unta ligeramente una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y ponla al fuego. Cuando esté bien caliente, vierte la mezcla.
Tapar con una tapa y dejar cocinar a fuego medio hasta que la base esté bien dorada.
Cuando la superficie esté seca, ayúdate con la tapa para darle la vuelta a la tortilla y dora también el otro lado. Una vez bien cocida por ambos lados, ¡está lista para servir!
NOTAS
¿Quieres hacerla más sabrosa?
Puedes añadir a la mezcla un poco de speck, jamón cocido en dados o cubos de queso fundente como scamorza o provola. Darán un sabor más rico y la harán aún más deliciosa.
Perfecta también al horno
Si quieres evitar la sartén, puedes verter la mezcla en un molde forrado con papel de horno y hornear en horno estático a 180°C durante unos 25-30 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la tortilla con antelación?
Sí, puedes prepararla incluso el día anterior. Una vez enfriada, consérvala en el frigorífico en un recipiente hermético. Al momento de servirla, puedes disfrutarla a temperatura ambiente o calentarla unos minutos en la sartén o en el microondas.
¿Qué tipo de sartén es mejor usar?
Una sartén antiadherente es la mejor opción: te permite cocinar la tortilla con poco aceite y darle la vuelta fácilmente sin romperla. Usa una tapa para ayudar a una cocción uniforme.
