Los huevos a la Jova dulces nacen como variante de la receta salada que se hizo viral en las redes sociales. Muchos me habéis pedido una receta dulce y aquí está mi versión golosa!
No deben confundirse con el cloud bread: aquí también está la yema y no se usa almidón de maíz. El resultado es esponjoso pero más rico y sabroso.
En lugar de sal y pimienta he usado azúcar glas y canela, luego he añadido trozos de chocolate con leche mezclados con la clara. Los cociné en la freidora de aire, pero si no la tienes, puedes cocerlos en el horno convencional.
Una receta dulce simple y particular, perfecta para el desayuno, merienda o cuando tienes ganas de algo diferente.
Antes de pasar a la receta os recuerdo otras ideas para el desayuno
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 247,90 (Kcal)
- Carbohidratos 23,00 (g) de los cuales azúcares 22,42 (g)
- Proteínas 8,60 (g)
- Grasa 13,82 (g) de los cuales saturados 7,94 (g)de los cuales insaturados 6,00 (g)
- Fibras 1,07 (g)
- Sodio 104,92 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 cucharada azúcar glas
- 1 pizca canela en polvo
- 50 g chocolate con leche (en trozos)
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Freidora de aire
Preparación
Comienza separando las yemas de las claras, usando dos cuencos diferentes.
Monta las claras a punto de nieve: deben estar bien firmes y no caer si giras el cuenco.
En otro cuenco, mezcla las yemas con el azúcar glas y una pizca de canela.
Corta el chocolate con leche en trozos pequeños y añádelo delicadamente a las claras montadas, mezclando con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontarlas.
Con un pincel de cocina, dibuja dos círculos sobre el papel de horno usando un poco de yema: serán la base de nuestros huevos dulces.
Ayudándote con dos cucharas, coloca la clara montada sobre los círculos y forma dos montículos compactos.
Pinta los montículos con la yema restante, siempre usando el pincel.
Cocina en la freidora de aire a 160° durante 8 minutos, o en horno estático ya caliente a 180°, también durante 8 minutos.
NOTAS
Para esta receta puedes usar el chocolate que prefieras: con leche, negro o incluso blanco, lo importante es cortarlo en trozos pequeños. Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de vainilla. Los huevos a la Jova dulces deben disfrutarse recién hechos, cuando el interior aún está suave y el chocolate ligeramente fundido. Si los cocinas en el horno, revisa siempre que no se doren demasiado en la superficie: cada horno es diferente. Puedes servirlos con un poco de azúcar glas encima.
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