Los Huevos a la Jova me intrigaron de inmediato mientras navegaba en línea. ¡Esta receta está arrasando en las redes sociales y decidí probarla también!
En realidad, es una preparación que existe desde hace tiempo bajo varios nombres, como “pan nube” o “pan cetogénico”. Pero hoy todos la conocen como el desayuno preferido del gran Jovanotti.
No vale la pena discutir sobre quién la inventó primero: ahora son famosos como Huevos a la Jova, y así los preparamos también nosotros.
Se hacen en pocos minutos: quien tenga energía puede montar las claras a mano… ¡pero yo siempre uso las batidoras eléctricas, mucho más cómodas y rápidas!
La cocción original prevé el horno a 180° durante unos 7-8 minutos, pero yo he elegido la freidora de aire a 160°: resultado perfecto, ¡y sin encender el horno!
Para apreciar esta receta debes amar el sabor fuerte de los huevos y las texturas suaves y esponjosas tipo chiffon cake. ¡Te aconsejo probarlos y… cuéntame qué te parecen!
Antes de pasar a la receta te recuerdo otras ideas para el desayuno pero no solo
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Energía 71,66 (Kcal)
- Carbohidratos 0,32 (g) de los cuales azúcares 0,00 (g)
- Proteínas 6,87 (g)
- Grasa 4,80 (g) de los cuales saturados 2,19 (g)de los cuales insaturados 2,65 (g)
- Fibras 0,13 (g)
- Sodio 463,03 (mg)
Valores indicativos para una ración de 55 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 huevos
- sal
- pimienta
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Freidora de aire
Preparación
Separamos las claras de las yemas y montamos solo las claras a punto de nieve.
Se pueden montar también a mano, pero con las batidoras eléctricas es mucho más fácil y rápido.
Sin sal, sin limón: para obtener una nieve perfecta solo hace falta un poco de paciencia.
Con las batidoras eléctricas llevará unos 3 minutos conseguir una consistencia firme y espumosa.
A las yemas les añadimos una pizca de sal y pimienta, al gusto.
Mezclamos bien con un tenedor para hacerlas homogéneas.
Con un pincel de cocina, tomamos un poco de yema y dibujamos dos círculos sobre el papel de horno.
No deben ser perfectos: solo sirven de guía para colocar la clara.
Ahora, con la ayuda de dos cucharas, colocamos las claras montadas sobre los círculos, formando dos montículos suaves.
Finalmente, con la yema restante y la ayuda de un pincel de cocina, pintamos delicadamente la superficie de los montículos.
Intentamos cubrir todo bien, para un dorado perfecto.
A este punto podemos cocinar:
➤ En horno ya caliente a 180° durante unos 8 minutos,
o bien
➤ En freidora de aire a 160° por el mismo tiempo.
Después de 6 minutos, echa un vistazo: ¡cada freidora tiene su potencia y el resultado cambia!
NOTAS
– Para un sabor más suave, puedes no añadir pimienta a las yemas.
– Las claras deben estar bien montadas, de lo contrario, durante la cocción se bajan.
– Para un sabor más rico, puedes añadir una cucharadita de parmesano rallado a las claras antes de montarlas.
Si te ha gustado la receta o si tienes preguntas, no dudes en comentar aquí o en las redes sociales Facebook, Pinterest, Instagram y X.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar los Huevos a la Jova con antelación?
Los Huevos a la Jova están en su mejor momento recién hechos ya que solo tardan unos minutos en prepararse.
De todos modos, puedes prepararlos poco antes y calentarlos unos segundos en la freidora de aire o en la sartén, pero la consistencia no será exactamente la misma.
