La masa brisa vegana casera es una solución simple y rapidísima para preparar tartas saladas, quiches y tartaletas adecuadas para todos.
La idea me vino casi por casualidad, mientras preparaba mi habitual masa brisa sin huevos: me dije ¿por qué no hacerla completamente vegetal, así puedo usarla también cuando cocino para amigos y familiares veganos?
Entonces sustituí la mantequilla con margarina totalmente vegetal y el resultado me sorprendió: una masa brisa suave, aterciopelada y facilísima de extender, lista en apenas dos minutos con el robot de cocina. Después de un breve reposo en la nevera, se trabaja sin esfuerzo y mantiene una consistencia perfecta, sin romperse.
Esta masa brisa vegana está hecha con solo 4 ingredientes: harina, margarina vegetal, agua y sal, y es ideal para mil preparaciones: desde las clásicas tartas saladas hasta las tartaletas individuales, pasando por las bases para rellenos de verduras, legumbres o cremas saladas vegetales.
Una receta inteligente, rápida y versátil, para tener siempre a mano, sobre todo cuando se tiene poco tiempo pero no se quiere renunciar a una masa casera.
Antes de pasar a la receta, otras ideas para entrantes y aperitivos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 100 g margarina vegetal
- 50 g agua
- 1 1/2 cucharadita sal (nivelada)
Herramientas
- 1 Robot de cocina
Preparación
Todos los ingredientes en el robot de cocina: harina, margarina vegetal en trozos, agua y sal.
Activo el robot a máxima velocidad y en menos de dos minutos obtengo una masa lisa y compacta.
La masa brisa está lista: la envuelvo en papel film y la dejo reposar en la nevera al menos 30 minutos.
Después del reposo, se extiende fácilmente con el rodillo sobre una superficie de trabajo incluso sin enharinar; si eres menos experto, puedes espolvorear ligeramente con harina y usarla para tartas saladas, tartaletas o las preparaciones que prefieras.
Notas finales
Esta masa brisa vegana casera es una base práctica y versátil, perfecta para preparar con anticipación y tener lista para cualquier ocasión.
Se conserva en la nevera por 2-3 días, bien envuelta en papel film, o se puede congelar y usarla cuando se necesite después de descongelarla lentamente en la nevera.
Puedes usarla para tartas saladas veganas, quiches de verduras, tartaletas saladas o bases para rellenar según tus gustos.
El consejo es extenderla siempre después del reposo: de esta manera permanecerá elástica, no se romperá y mantendrá una consistencia perfecta incluso durante la cocción.
Una receta simple, rápida y sin ingredientes de origen animal, ideal para tener siempre a mano en la cocina.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la margarina vegetal con aceite?
Sí, es posible, pero la margarina vegetal hace que la masa brisa vegana sea más similar a la clásica: más quebradiza, aterciopelada y fácil de extender. Con el aceite la consistencia resultará diferente.
¿La masa brisa vegana se debe cocinar en blanco?
Depende de la receta. Para rellenos muy húmedos se recomienda una breve cocción en blanco; para tartas saladas con verduras ya cocidas se puede utilizar directamente con el relleno.
