La miga para empanar es una miga sacada del pan duro y aromatizada para hacer vuestros platos crujientes y sabrosos. Además de para empanar, la miga aromatizada se puede utilizar para gratinar varios platos, especialmente de verduras.
Para una excelente miga de empanar hay que usar pan simple duro, así estará bien seco y se mantendrá más tiempo cuando lo vayamos a triturar. La adición de sal favorecerá aún más la conservación.
La miga para empanar surge, como a menudo ocurre en la cocina, de la necesidad de reutilizar el pan sobrante. Se deja secar bien el pan, preferiblemente al aire y no cerrado en bolsa, y cuando está bien seco o «duro» podemos triturarlo.
Existen también diferentes versiones de la miga para empanar, que varían de familia en familia, pero sobre todo de región en región, pero esencialmente contiene sal, ajo y perejil.
Los usos de la miga para empanar pueden ser realmente diversos. También podemos freírla ligeramente y agregarla a los primeros platos para un toque crujiente.
La miga para empanar o miga aromatizada se convierte entonces en un ingrediente fundamental en la cocina, un verdadero tesoro que transforma incluso los platos más simples en platos de sabor único.
Podemos añadir la miga a diferentes recetas para hacerlas cada vez diferentes. Yo os aconsejo también probarla en las siguientes recetas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 260 g
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g pan duro
- 2 dientes ajo
- 3 pizcas sal
- 1 pizca pimienta
- 1 cucharadita perejil seco
Herramientas
- 1 Robot de cocina kenwood
Preparación
Trocea, con la ayuda de un buen cuchillo para pan, el pan duro y colócalo en el recipiente del robot.
Añade el ajo troceado, el perejil, sal y pimienta y bate bien hasta que quede bastante fino. Puedes dejar el grano más o menos grueso dependiendo del uso que quieras darle.
Para gratinar puedes dejarlo en trozos más grandes, pero mi consejo es afinarlo lo más posible para tenerlo listo para cada uso.
-
NOTAS
La miga así preparada se conserva durante mucho tiempo si se almacena en frascos de vidrio con tapa. Puedes añadir parmesano o pecorino rallado a la miga, pero en este caso te recomiendo guardarla en el frigorífico.
Si te ha gustado la receta o si tienes preguntas, no dudes en comentar aquí o en las redes sociales Facebook, Pinterest, Instagram y X.
