El milhojas rápido con hojaldre y crema ligera es el postre perfecto cuando se tiene poco tiempo pero no se quiere renunciar a un postre elegante y delicioso.
Se prepara en muy poco tiempo usando el hojaldre ya listo, horneado con una simple espolvoreada de azúcar, y una crema pastelera aligerada con nata montada, suave y delicada.
Después de un breve reposo en el refrigerador, este milhojas casero se corta fácilmente en porciones que recuerdan a los clásicos pasteles de pastelería, bellos de ver y deliciosos de saborear.
Un postre simple, rápido e ideal para servir al final de una comida o cuando llegan invitados de repente.
Antes de pasar a la receta, otras ideas para el postre:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 rollos hojaldre (mejor rectangular)
- 500 ml leche
- 160 g azúcar
- 4 yemas
- 35 g almidón de maíz
- aroma de vainilla
- 250 ml nata para montar
- azúcar glas (para servir)
Herramientas
- 1 Cazo
- 1 Cuchillo
Preparación
Pongo la leche al fuego con la mitad del azúcar y la llevo casi a ebullición.
En un bol mezclo rápidamente con un tenedor las yemas, el resto del azúcar y el almidón de maíz, hasta obtener una mezcla lisa.
Vierto la leche caliente sobre la mezcla de huevos, mezclo y vuelvo a poner todo al fuego.
Cocino por unos minutos, mezclando siempre, hasta que la crema comience a espesar.
Apago el fuego y continúo mezclando hasta que se vuelva bien lisa y aterciopelada, añado el aroma de vainilla, luego la dejo enfriar completamente.
Tomo el hojaldre rectangular y corto tres rectángulos:
dos del primer rollo y uno del segundo, utilizando también los restos.
Pincho la superficie, espolvoreo con azúcar granulada y horneo a 200°C por 8-10 minutos, hasta que esté dorado.
Los restos se convierten en excelentes hojaldritos crujientes para picar 😄
Añado 250 ml de nata montada a la crema pastelera ya fría, mezclando delicadamente.
Distribuyo la crema ligera sobre la primera capa de hojaldre, cubro con la segunda, añado más crema y cierro con la tercera capa de hojaldre.
📝 Notas finales
Dejo reposar el milhojas en el refrigerador durante al menos 2 horas, así la crema se asienta bien.
Antes de servir espolvoreo con azúcar glas.
Después de cortar las primeras porciones, me divierto dividiendo el resto en cuadritos, perfectos como pastelitos individuales.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar el milhojas con antelación?
Sí, de hecho es recomendable. Prepararlo unas horas antes permite que la crema se asiente mejor y el postre será más fácil de cortar.
¿Puedo sustituir la nata en la crema?
Sí, puedes usar solo crema pastelera clásica, pero la nata hace que el relleno sea más ligero y aterciopelado, ideal para este tipo de milhojas rápido.
