He llamado a esta masa brisa «de fiesta» porque está enriquecida con los típicos sabores de los galletas navideñas, como canela, jengibre, clavos de olor y nuez moscada. La adición de una cucharada de miel hace que el sabor sea aún más especial y le da a la masa una consistencia sedosa. Fácil de extender, es perfecta para preparar galletas para disfrutar durante la temporada navideña o para regalar a amigos y familiares. Cada vez podemos personalizar las galletas con diferentes ingredientes, como chocolate negro, chocolate blanco o la clásica glasa, que se presta a numerosos colores.
Esta masa brisa se extiende con facilidad y no necesita tiempos de reposo en el frigorífico. Es ideal también para preparar tartas, garantizando una extensión perfecta. La masa puede ser preparada fácilmente a mano, comenzando con la clásica fuente de harina y añadiendo los ingredientes en el centro. Si prefieres simplificar el proceso, puedes usar la batidora con el gancho plano. En este caso, basta con añadir todos los ingredientes juntos y poner en marcha la batidora a baja velocidad. Al principio, los ingredientes parecerán desmenuzarse, pero luego se compactarán en una masa homogénea y perfecta.
No perdamos más tiempo y veamos juntos la receta para preparar la pasta brisa de fiesta. Además, te dejo otras recetas dulces para quienes les gusta amasar en casa!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 365,30 (Kcal)
- Carbohidratos 47,05 (g) de los cuales azúcares 17,38 (g)
- Proteínas 5,57 (g)
- Grasa 18,39 (g) de los cuales saturados 11,60 (g)de los cuales insaturados 6,52 (g)
- Fibras 1,25 (g)
- Sodio 10,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 66 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 180 g azúcar
- 1 huevos
- 1 yema
- 1 cucharada miel
- 1/2 cucharadita canela en polvo
- 1/2 cucharadita nuez moscada
- 1/4 cucharadita clavos de olor
- 1/4 cucharadita jengibre en polvo
- 1/2 sobre levadura en polvo para postres
- 1 cáscara de naranja (rallada)
- 250 g mantequilla (a punto de pomada)
Herramientas
- 1 Batidora
- Cortadores de galletas
Preparación
Preparar la pasta brisa de fiesta es realmente sencillo. Como ya se mencionó, podemos amasar a mano comenzando con una fuente de harina. En el centro ponemos los huevos, el azúcar, la levadura y, con la ayuda de un tenedor, comenzamos a mezclar. Cuando el azúcar esté bien absorbido, añadimos las especias, la cáscara de naranja y, poco a poco, la mantequilla. Continuando trabajando con las palmas de las manos, amasamos hasta obtener una masa homogénea.
Si prefieres amasar con la batidora, monta el gancho plano y pon todos los ingredientes en el bol. Arranca la batidora a baja velocidad y déjala girar hasta que se forme el bloque de pasta brisa, listo para ser utilizado.
Esta pasta brisa se puede usar inmediatamente sin necesidad de reposo en el frigorífico, pero si deseas conservarla, basta con envolverla en film transparente y guardarla en la parte menos fría del frigorífico hasta el momento de su uso.
La pasta brisa especiada es perfecta para preparar deliciosas galletitas. Se extiende fácilmente sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, ayudándote con el rodillo. No la extiendas demasiado fina: debe tener casi un centímetro de grosor para obtener galletitas crujientes y sabrosas.
Utiliza los cortadores que prefieras para recortar tus galletas; en el mercado hay muchos, ideales para las fiestas. Trata de recortar las galletas de manera que evites desperdiciar masa, pero no te preocupes: el exceso siempre puede ser amasado y extendido nuevamente hasta agotarlo.
Con esta pasta brisa también puedes preparar deliciosas tartas, para rellenar con las cremas que más te gusten. La masa se extiende fácilmente, garantizando una base perfecta para cualquier tipo de relleno.
NOTAS
Como ya se mencionó, puedes utilizar la pasta brisa recién preparada, pero si deseas prepararla con anticipación para mayor comodidad, recuerda guardarla en el frigorífico, bien cubierta con film transparente.
Para hacer tus galletas de Navidad aún más deliciosas, después de hornearlas, puedes cubrirlas con chocolate fundido, preparado simplemente al baño maría o en el microondas. Luego decóralas con los azucarillos que más te gusten. Una vez que el chocolate se haya solidificado, tus galletas estarán listas también para ser regaladas, empaquetadas en coloridos paquetes de regalo.
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