Pasta con crema de pimientos simple y ligera: un primer plato vegetariano rápido de preparar, perfecto para cuando tienes ganas de algo sabroso pero sin demasiados ingredientes. Solo necesitas unos minutos y solo pimientos, cebolla, un toque de guindilla, aceite y sal para llevar a la mesa una pasta cremosa y colorida, ideal para cualquier temporada. Los pimientos se cocinan rápidamente en la sartén, luego se trituran con un poco de agua de cocción para obtener una crema suave y aromática. Parte la reservamos para decorar el plato y añadir un toque rústico al sabor.
¡Si te encantan las recetas simples y auténticas, esta pasta con pimientos te sorprenderá con su sabor!
Antes de pasar a la receta, te recuerdo otros primeros platos que se preparan en poco tiempo, pero muy sabrosos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 252,75 (Kcal)
- Carbohidratos 39,81 (g) de los cuales azúcares 9,63 (g)
- Proteínas 7,09 (g)
- Grasa 8,40 (g) de los cuales saturados 1,27 (g)de los cuales insaturados 0,72 (g)
- Fibras 6,05 (g)
- Sodio 1.388,11 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 1/4 cebolla
- sal gruesa
- guindilla
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
- 1 l agua
- 170 g pasta
Preparación
Ponemos una olla con abundante agua salada al fuego y la llevamos a ebullición para cocinar la pasta. Mientras tanto, lavamos el pimiento, lo cortamos en trozos y lo ponemos en la sartén junto con la cebolla en rodajas, un poco de sal gruesa, un chorro de aceite y un trozo de guindilla. Dejamos cocinar a fuego alto durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los pimientos estén suaves pero aún ligeramente crujientes.
Cuando el agua hierve, echamos la pasta y la cocinamos durante el tiempo indicado en el paquete, para obtener una cocción al dente. Mientras tanto, retomamos los pimientos: una vez cocidos, reservamos una pequeña cantidad para decorar el plato al momento de servir, dejándolos enteros. Trituramos el resto con un par de cucharadas de agua de cocción de la pasta, hasta obtener una crema suave y aterciopelada.
Finalmente, vertemos la crema de pimientos en la sartén. Escurrimos la pasta al dente, sin secarla demasiado, y la condimentamos directamente con la crema, mezclando bien pero sin pasarla por el fuego. Emplatamos y decoramos con los trozos de pimientos reservados
NOTAS
Si no te gusta el picante, puedes omitir la guindilla o sustituirla con una pizca de pimentón dulce.
Esta crema de pimientos también es excelente como base para un risotto o para untar sobre crostini.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿La crema de pimientos se puede preparar con antelación?
¡Por supuesto! Puedes prepararla incluso el día anterior y conservarla en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2-3 días.
¿Se puede hacer la receta vegana?
Sí, la receta ya es vegana si no añades queso ni lácteos a la crema. Solo asegúrate de que la pasta no contenga huevos.
