La pasta cremosa con rúcula y tomatitos es un primer plato rápido y fresquísimo, perfecto para el verano. Se prepara en pocos minutos, ¡sin encender los fogones para la salsa! Yo he escogido unas orecchiette frescas, que combinan perfectamente con esta cremita ligera y sabrosa, a base de rúcula, tomatitos y queso para untar. Basta con triturar todo con una batidora y el condimento está listo. En cuanto escurramos la pasta, la condimentamos directamente, obteniendo así un plato tibio, gustoso y aromático. ¿Y si sobra? Ningún problema: está buenísima también a temperatura ambiente. ¡Una excelente idea para un almuerzo veraniego simple pero apetitoso!
Antes de pasar a la receta, otras ideas para una comida rápida y sabrosa
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 193,99 (Kcal)
- Carbohidratos 6,53 (g) de los cuales azúcares 7,43 (g)
- Proteínas 8,21 (g)
- Grasa 14,90 (g) de los cuales saturados 1,37 (g)de los cuales insaturados 0,71 (g)
- Fibras 1,18 (g)
- Sodio 951,66 (mg)
Valores indicativos para una ración de 165 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g rúcula
- 100 g tomatitos
- 80 g queso para untar
- sal
- c.s. queso parmesano rallado (para servir)
Herramientas
- 1 Batidora de inmersión
Preparación
Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal. Puedes usar el formato que prefieras, pero te recomiendo una pasta fresca como las orecchiette: combinan perfectamente con este condimento cremoso y sabroso.
Mientras tanto, preparamos el condimento: en un vaso alto ponemos la rúcula, los tomatitos lavados y cortados por la mitad, y el queso para untar. Ajustamos de sal y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Trituramos todo con una batidora de inmersión hasta obtener una cremita lisa y bastante fluida.
Cuando la pasta está cocida, la escurrimos y la condimentamos inmediatamente con la crema de rúcula y tomatitos, mezclando bien para que tome sabor.
Emplatamos y servimos inmediatamente con un poco de queso parmesano rallado. Es una pasta ideal para disfrutar recién hecha o a temperatura ambiente, perfecta también para llevar al trabajo, a la escuela o para un almuerzo ligero en la playa.
NOTAS
Si quieres darle un toque extra al condimento, puedes añadir algunas hojitas de albahaca o un puñado de almendras o nueces antes de triturar: darán un toque más aromático y crujiente.
El queso para untar puede ser sustituido por ricotta o stracchino, para una variante más delicada. Para una versión aún más fresca, añade al final algunos tomatitos crudos cortados en gajos sobre la pasta ya condimentada.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la crema de rúcula y tomatitos con antelación?
Sí, puedes prepararla incluso unas horas antes y guardarla en la nevera, bien cubierta, hasta el momento de condimentar la pasta. Sin embargo, te recomiendo consumirla en el mismo día para mantener el sabor fresco y el color vivo de la rúcula.
¿Qué tipo de pasta puedo usar además de las orecchiette?
Puedes usar cualquier formato que te guste: penne, fusilli, farfalle o incluso espaguetis. Lo importante es elegir una pasta que retenga bien el condimento cremoso. ¡Las pastas cortas rayadas son perfectas!
