Patatas asadas en sartén: una alternativa deliciosa a las tradicionales patatas al horno, perfectas para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar a la crujencia y el corazón suave. Para obtener patatas asadas excepcionales, es fundamental usar una buena sartén antiadherente con tapa que cierre bien; las nuevas de vidrio con válvula son ideales, ya que nos permiten limitar el uso de grasas. Es importante no exagerar con el aceite durante la cocción: debemos preparar patatas asadas, no fritas.
La receta es sencilla y rápida, solo se necesitan pocos ingredientes: aceite, sal, pimienta, ajo y romero. Ponemos todo en la sartén, tapamos y dejamos cocinar un máximo de 20 minutos.
Estas patatas pueden disfrutarse solas como plato principal, perfectas también para una cocina vegetariana y vegana, pero se combinan estupendamente también con carne y pescado.
Para quienes aman los acompañamientos, hay muchas otras recetas veganas por descubrir.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Energía 172,63 (Kcal)
- Carbohidratos 25,58 (g) de los cuales azúcares 1,19 (g)
- Proteínas 3,11 (g)
- Grasa 7,16 (g) de los cuales saturados 1,04 (g)de los cuales insaturados 0,08 (g)
- Fibras 3,12 (g)
- Sodio 398,73 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 550 g patatas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 ramita romero
- 2 dientes ajo
- 1 vasito agua
Herramientas
Mi consejo para cocinar estas patatas es una sartén de piedra con tapa de vidrio de 26 cm de diámetro.
- 1 Sartén
Preparación
La preparación de las patatas asadas en sartén es sencilla y rápida.
El primer paso es pelar y lavar las patatas bajo agua corriente. Luego córtalas en trozos lo más regulares posible para una cocción uniforme. Pon las patatas cortadas en la sartén, agrega el aceite, el ajo cortado en trozos grandes, ajusta de sal y pimienta y lleva al fuego con llama alta, tapa y deja asar moviéndolas de vez en cuando para que no se quemen.
Cuando estén bien doradas, añade el vasito de agua, la ramita de romero y, siempre cubiertas con la tapa, lleva a término la cocción bajando ligeramente la llama.
Cuando las patatas estén cocidas, lo notarás al pincharlas con un tenedor: deben estar suaves. Sube la llama y deja evaporar toda el agua, volviendo así a ser crujientes en la parte tostada.
NOTAS
Las patatas asadas en sartén, como ya se ha dicho, son un plato sencillo pero muy sabroso gracias a los aromas que lo exaltan. Servidas calientes son deliciosas porque mantienen su crujiente exterior y el corazón suave.
Consumidas calientes son perfectas porque mantienen la crujencia exterior y su corazón suave.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo podemos sustituir el romero?
Si no te gusta consumir romero por su composición en agujas, puedes sustituirlo por semillas de hinojo o tomillo y será igualmente un plato sabroso y delicioso.
