El pez espada a la sartén es una receta sencilla y ligera, perfecta para quienes buscan un segundo plato de mar sabroso pero rápido de preparar como los filetes de lubina que ya os propuse. Esta versión del pez espada a la sartén es ideal también para quienes quieren cuidar las grasas: nada de sofritos, ninguna preparación complicada, basta poner todo en la sartén de una sola vez y en pocos minutos el plato está listo para servir. El pez espada se cocina directamente con un hilo de aceite de oliva virgen extra, algunos dientes de ajo, tomatitos cortados en trozos, una pizca de sal y guindilla para darle ese toque extra de sabor. La cocción del pescado es realmente rápida y te permite llevar a la mesa un segundo plato de pescado sano y lleno de sabor incluso cuando tienes poco tiempo. Preparar el pez espada a la sartén de esta manera es la solución perfecta para una comida ligera, sin renunciar al sabor. Una receta que huele a verano y que conquista con su sencillez.
Antes de pasar a la receta, os recuerdo otros segundos de pescado para variar siempre vuestro menú
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Energía 291,37 (Kcal)
- Carbohidratos 9,67 (g) de los cuales azúcares 12,02 (g)
- Proteínas 29,02 (g)
- Grasa 14,52 (g) de los cuales saturados 2,93 (g)de los cuales insaturados 5,82 (g)
- Fibras 1,37 (g)
- Sodio 637,26 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 rodajas pez espada (medianas)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- sal
- guindilla
- 400 g tomatitos
- perejil
Instrumentos
- 1 Sartén
Preparación
La preparación del pez espada a la sartén es realmente sencillísima y al alcance de todos. Empezamos poniendo las rodajas de pez espada directamente en una sartén antiadherente. Lavamos bien los tomatitos, los cortamos en trozos y los distribuimos sobre el pescado.
En este punto, añadimos un hilo de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, un poco de guindilla para dar sabor, el ajo cortado en trozos y un poco de perejil picado, si os gusta.
Cubrimos con una tapa y llevamos la sartén al fuego a llama fuerte durante los primeros 5 minutos. Después bajamos ligeramente la llama y dejamos cocinar otros 8-10 minutos, con la tapa ligeramente levantada para evaporar un poco de líquido sobrante.
A mitad de cocción, os aconsejo girar delicadamente las rodajas de pez espada con una espátula, para cocerlas bien por ambos lados sin romperlas.
NOTAS
El resultado será un pez espada tierno y sabroso, con un jugo de tomatitos reducido a la perfección: perfecto para disfrutar con una rebanada de buen pan fresco para mojar!
Os recomiendo consumir el pez espada caliente recién hecho, pero podéis prepararlo con antelación y calentarlo al momento de servir.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar pez espada congelado para esta receta?
¡Por supuesto! Puedes usar perfectamente el pez espada congelado para esta receta. Solo necesitas descongelarlo completamente antes de ponerlo en la sartén, mejor si a temperatura ambiente o en la nevera durante unas horas. Una vez descongelado, sécalo bien con papel de cocina para evitar que libere demasiada agua durante la cocción. ¡El resultado seguirá siendo delicioso y el pescado quedará tierno y sabroso!
