Pimientos asados al horno, una guarnición muy sabrosa, típica del período primaveral y veraniego. Con pocos y sencillos ingredientes como ajo, aceite y perejil se obtiene un plato rico en sabor, perfecto para disfrutar solo como guarnición o como protagonista de un entremés o aperitivo delicioso y apetitoso. Muy versátil con los pimientos al horno puedes enriquecer también platos fríos y ensaladas.
El contraste de colores entre los diferentes pimientos hace que este plato no solo sea sabroso sino también muy atractivo y alegrará y embellecerá tus mesas.
La cocción lenta en el horno resalta la dulzura natural de los pimientos, el aroma que se difunde en la cocina hace que te apetezca sentarte inmediatamente a la mesa. Los pimientos asados al horno son un plato que se digiere bien porque antes de condimentarlos hay que quitar la piel asada durante la cocción. Para facilitar esta operación nuestras madres y abuelas nos enseñan un truco que os describiré durante la preparación que estoy segura no abandonaréis más.
Para los amantes de los alimentos vegetales muy versátiles que pueden ser consumidos desde el aperitivo hasta la guarnición, también recuerdo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 62,82 (Kcal)
- Carbohidratos 5,50 (g) de los cuales azúcares 4,79 (g)
- Proteínas 1,17 (g)
- Grasa 3,85 (g) de los cuales saturados 0,50 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
- Fibras 2,26 (g)
- Sodio 196,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 pimientos
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 ramito perejil (picado)
- 1/2 limón (zumo)
Herramientas
Para la preparación de los pimientos al horno se utilizan herramientas simples y de fácil acceso.
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
Preparación
La preparación de los pimientos al horno se divide en dos pasos importantes. El primero es asar los pimientos en el horno sin añadir otros ingredientes, luego solo después de haberlos pelado se pueden filetear y condimentar.
Lava bien los pimientos y enteros ponlos en la bandeja cubierta con papel de horno, uno al lado del otro. Hornear en horno ya caliente a 200° durante aproximadamente 30/35 minutos teniendo la precaución de girarlos cada vez que la superficie resulte asada para asar uniformemente toda la superficie de los pimientos.
Cuando los pimientos estén completamente asados en cada lado, apaga el horno y con todo el papel de horno que los envuelve cierra los pimientos en una bolsa de plástico. Cierra la bolsa y deja enfriar durante al menos media hora los pimientos. Este truco aprendido de mamá permitirá pelar mejor los pimientos.
Cuando los pimientos estén tibios o fríos sácalos de la bolsa y con las manos comienza a abrirlos, quitar el tallo y todas las semillas. Ahora es el momento de pelarlos tratando de quitar totalmente la piel. Siempre con los dedos divide los pimientos en tantas tiras y colócalos en el bol de cristal.
Después de cortar todos los pimientos puedes condimentarlos añadiendo sal, pimienta, ajo en trozos muy pequeños, perejil lavado y picado, aceite y finalmente zumo de limón.
Mezcla bien y tus pimientos están listos para disfrutar.
NOTAS
Los pimientos al horno se pueden disfrutar recién preparados o se pueden conservar en el frigorífico cubiertos durante un par de días y tenerlos listos para la ocasión que elijas. Os recuerdo que son ideales desde el aperitivo hasta el segundo plato.
También puedes asar los pimientos y decidir condimentarlos en un segundo momento, en este caso también te puedo aconsejar congelarlos después de haberlos asado y pelado para tenerlos disponibles también en los períodos que no son de temporada.
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