Rosas del desierto sin harina de almendras, deliciosas galletas crujientes por fuera gracias a la cobertura de corn flakes y blandas por dentro por la masa a base de mantequilla montada.
Las rosas del desierto son unos dulces muy sabrosos que recuerdan a las galletas cookies, pero están enriquecidas con una cobertura particular y fácil de realizar, la cobertura con corn flakes. Después de haber realizado la receta clásica de las rosas del desierto, he decidido probar esta versión sin harina de almendras, adecuada también para las personas con problemas de alergia para quienes consumir frutos secos podría ser un problema.
Esta receta es muy sencilla de preparar y se realiza con poquísimos ingredientes fácilmente disponibles en nuestras cocinas. Los corn flakes se han convertido en un ingrediente valioso en mi cocina porque aportan un toque crujiente inigualable a las recetas, obviamente hablamos de los corn flakes clásicos adaptables tanto a recetas saladas como dulces, como en el caso de las rosas del desierto.
Estas galletitas son realmente fáciles de hacer y puedes pedir la ayuda de tus hijos porque enrollarlas en los corn flakes antes de hornearlas es una operación muy divertida y manual que puede mantenerlos ocupados y divertirlos al mismo tiempo.
Para los amantes de las galletitas hechas en casa, recuerdo también otras recetas simples y rápidas
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 36 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 99,70 (Kcal)
- Carbohidratos 14,87 (g) de los cuales azúcares 5,41 (g)
- Proteínas 1,67 (g)
- Grasa 3,99 (g) de los cuales saturados 2,47 (g)de los cuales insaturados 1,43 (g)
- Fibras 0,33 (g)
- Sodio 26,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 150 g azúcar
- 150 g mantequilla (blanda no fundida)
- 2 huevos
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces (rasa)
- 1/2 vasito marsala (o vin santo)
- c.b. cáscara de naranja
- 150 g corn flakes
Herramientas
Para realizar las rosas del desierto no se necesitan grandes herramientas, pero es útil usar una batidora de pie o una batidora eléctrica normal para montar la mantequilla.
- 1 Batidora de pie howork
Preparación
La preparación de las rosas del desierto sin harina de almendras es simple y rápida, en media hora podrás preparar tu merienda.
Comenzamos la preparación de las rosas del desierto montando la mantequilla con el azúcar. Entonces introducimos la mantequilla blanda pero no fundida (a punto de pomada) en el bol de la batidora de pie con gancho de hoja, añadimos el azúcar y mezclamos bien hasta que se convierta en una crema de mantequilla. Ahora añadimos un huevo a la vez, esperando que el anterior sea absorbido por la masa antes de introducir el siguiente.
Continuamos añadiendo la harina luego el marsala, la cáscara de naranja y finalmente la cucharadita rasa de levadura. Si hemos seguido bien los pasos obtendremos una masa como en la foto, blanda pero no líquida.
Preparada la masa, podéis dejarla reposar media hora en el frigorífico para trabajarla mejor.
Yo evito este reposo y me ayudo con una cucharadita para coger la masa en «bolita»
Vertimos la «bolita» en el plato hondo donde previamente habremos puesto los corn flakes.
Enrollamos con las manos sin aplastar la masa en los corn flakes de manera que la «bolita» de masa se llene bien y abundantemente de corn flakes.
Poned las galletas en la bandeja del horno cubierta con papel de horno, con cuidado de no acercar demasiado las galletas entre sí porque en la cocción se aplanan mucho. Por este motivo, os recomiendo mientras las colocáis en la bandeja antes de hornear, pellizcarlas un poco con los dedos hacia arriba, para hacerlas más altas que anchas.
Hornead en horno ya caliente a 180° durante unos 15 minutos, deben de quedar doradas en la superficie como se ve en la foto.
A mí me hicieron falta dos bandejas grandes de horno y una bandeja más pequeña porque en total salieron 36 galletas y haciéndolas más pequeñas podéis llegar tranquilamente a 40.
Os recomiendo, como se ve en la foto, espolvorearlas con azúcar glas cuando se hayan enfriado, bastará poco y no será absorbido por la galleta.
NOTAS
Las rosas del desierto se mantienen bien durante varios días si se guardan en los clásicos contenedores de galletas con tapa. Sed generosos en el empanizado de la galleta con los corn flakes porque en la cocción la galleta interna crece bastante.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo añadir las gotas de chocolate en la masa?
Seguramente podéis añadir las gotas de chocolate a la masa, pero también os sugiero las pasas como variante.
¿El horno debe ser estático o ventilado?
Mi horno prevé justamente como función para los dulces la función ventilada y yo la recomiendo siempre para una cocción uniforme de vuestros dulces.
