Rosca con ricotta y mermelada en la masa, sí, lo has entendido bien, no encontrarás en esta rosca un corazón de mermelada, sino que estará «escondida» en la masa. Mi esposo todavía no cree que haya mermelada, por suerte reconoció el sabor de la confitura de ciruelas mientras la comía 😂. ¡Podrás divertirte viendo quién descubre el ingrediente secreto!
Una rosca con una consistencia muy particular, puedo definirla como un experimento bien logrado. Decidí esconder la mermelada porque no buscaba una rosca rellena sino un sabor nuevo para regalar a mis rosquillas. Al tener varios tarros de mermelada o confitura casera, quise intentar sustituir parte del azúcar normalmente previsto en mi rosca clásica con la mermelada. Esto le dio un sabor delicioso que variará cada vez que cambies el sabor de la mermelada utilizada en la masa.
Otro descubrimiento placentero fue la consistencia final, durante la preparación temía haber obtenido una masa demasiado compacta, pero al terminar la cocción, me encontré con una excelente rosca suave y húmeda.
La rosca con ricotta y mermelada es un dulce que no puede faltar en la mesa de quienes aman concederse un momento de dulzura. Perfecta para el desayuno, merienda o como postre después de comer, quizás acompañada de fruta fresca de temporada.
Para los amantes de las roscas o roscones caseros, también recuerdo otras recetas deliciosas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Energía 280,66 (Kcal)
- Carbohidratos 39,59 (g) de los cuales azúcares 21,36 (g)
- Proteínas 6,74 (g)
- Grasa 11,66 (g) de los cuales saturados 3,00 (g)de los cuales insaturados 8,11 (g)
- Fibras 0,81 (g)
- Sodio 39,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 huevos
- 150 g azúcar
- 100 g aceite de semillas
- 250 g ricotta
- 150 g mermelada (sabor a elección)
- 300 g harina 00
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- c.s. azúcar glass (para decorar la superficie)
Herramientas
Para cocinar esta rosca, te recomiendo un molde antiadherente de 24 cm de diámetro.
- 1 Batidora de pie
- 1 Molde para roscón
Preparación
Pon los huevos enteros en el bol con el azúcar y bátelos bien hasta que estén blanqueados, baja la velocidad de la batidora de pie o batidora eléctrica y sigue amasando añadiendo el aceite, la ricotta, la mermelada, luego la harina y finalmente la levadura.
Antes de añadir un ingrediente, espera a que el anterior esté bien integrado. Como ves, la masa será suave pero bien compacta.
Unta con mantequilla y enharina el molde para roscón y vierte dentro toda la masa, decora la superficie con azúcar glas y hornea en horno precalentado a 175/180° durante unos 35 minutos. Haz siempre la prueba del palillo antes de sacarla del horno.
NOTAS
La rosca con ricotta y mermelada, como ya se ha dicho, resulta muy húmeda y suave y mantiene su consistencia durante 2/3 días si se mantiene a temperatura ambiente en los clásicos porta tartas con tapa.
Si quieres una variante aún más golosa, puedes añadir mermelada a cucharadas directamente en el molde. Vierte la mitad de la masa, añade algunas cucharadas de mermelada y cubre con el resto de la masa.
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