Rösti de patatas y zanahorias, una forma divertida de presentar patatas y zanahorias al horno, perfecto para entrantes, aperitivos o como guarnición deliciosa. Crujientes y sabrosas, las patatas con las zanahorias cortadas en tiras se vuelven crujientes por fuera con un corazón tierno y sabroso.
La dulzura de las zanahorias se mezcla con el sabor más intenso de las patatas y las especias con hierbas aromáticas que se añaden a la preparación realzan aún más el sabor de este plato.
Existen también para el rösti diferentes versiones y algunas prevén un paso en la sartén antes del horno, pero para mí no es necesario.
Cortar las patatas y las zanahorias en tiras es fácil y rápido utilizando un robot de cocina común, pero sigue siendo muy sencillo también utilizando un rallador manual.
Las patatas tienen realmente múltiples usos en la cocina. Me gusta recordaros algunas recetas sencillas que ya hemos visto como
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 107,50 (Kcal)
- Carbohidratos 19,00 (g) de los cuales azúcares 2,52 (g)
- Proteínas 2,30 (g)
- Grasa 3,00 (g) de los cuales saturados 0,44 (g)de los cuales insaturados 0,09 (g)
- Fibras 2,68 (g)
- Sodio 264,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 105 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 650 g patatas
- 400 g zanahorias
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas harina 00
- 1 ramillete perejil
Herramientas
¡Preparar esta receta con el robot de cocina será pan comido! Si te interesa, puedes leer mi reseña en la guía ESPECIAL de los mejores robots de cocina en giallozafferano.it.
- 1 Robot de cocina kenwood
- 1 Bandeja
Preparación
Pela y lava bien bajo agua corriente las patatas y las zanahorias. Corta en tiras tanto las patatas como las zanahorias ayudándote con el robot de cocina eléctrico o con el rallador manual. Coloca las patatas y zanahorias en un bol y adereza con sal, pimienta, aceite, perejil picado y harina. Mezcla bien, te recomiendo usar las manos para que todo quede homogéneo.
Con la ayuda de dos cucharas clásicas de mesa, prepara tus «albóndigas» de masa para colocarlas directamente en la bandeja para horno cubierta con papel de horno. Yo tomo una cuchara colmada de patatas y zanahorias aderezadas y con la ayuda de la otra cuchara las dejo caer en formas más o menos circulares directamente sobre la bandeja.
Hornea a 220° durante unos 20 minutos, pero revisa la cocción después de 15 minutos porque cada horno tiene su potencia y deben quedar dorados pero no quemados. Mi consejo es consumirlos calientes y apreciarás toda su crujientez, pero también están buenísimos a temperatura ambiente.
NOTAS
Este es realmente un plato muy sabroso y versátil, apto también para la cocina vegana y vegetariana. Sin embargo, puedes decidir enriquecerlo, por ejemplo, con mozzarella cortada también en tiras para hacerlo aún más sabroso. También puedes sustituir las zanahorias por calabacines o utilizarlas ambas, en fin, puedes disfrutar de este plato de diferentes formas cada vez.
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