Salami de chocolate un postre de chocolate sin cocción, que recuerda en forma y consistencia a un salami, gracias a la mezcla de galletas trituradas con mantequilla y cacao. En la versión sin huevos lo encuentro aún más adecuado para la temporada de verano.
Un dulce que se prepara con pocos ingredientes de excelente calidad que, unidos, regalan un sabor único para un momento de dulzura intenso. También para el salami de chocolate existen diferentes versiones; esta que os presento es ideal para los niños porque no contiene licores ni café.
El sabor intenso del cacao amargo se combina a la perfección con el dulce de las galletas; un trozo lleva al otro, será difícil dejar de comerlo. Después de un reposo de al menos dos horas en el frigorífico, está listo para ser consumido. Muy conveniente también para llevar como merienda al trabajo o a la escuela porque se mantiene bien a temperatura ambiente, pero mi consejo durante la temporada de verano es mantenerlo en el frigorífico. Así tendréis una pausa de dulzura sabrosa y fresca.
Para los amantes del chocolate, también recuerdo otras recetas para una alimentación genuina pero siempre diferente.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 371,47 (Kcal)
- Carbohidratos 55,54 (g) de los cuales azúcares 28,93 (g)
- Proteínas 4,59 (g)
- Grasa 18,11 (g) de los cuales saturados 9,98 (g)de los cuales insaturados 5,49 (g)
- Fibras 4,85 (g)
- Sodio 139,13 (mg)
Valores indicativos para una ración de 83 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g galletas secas
- 100 g mantequilla (derretida)
- 100 g azúcar
- 50 g cacao amargo en polvo
- 30 g leche
- 1 cucharada cacao amargo en polvo (raso)
- 2 cucharadas azúcar glas (rasas)
Instrumentos
- 1 Robot de cocina
- 1 Papel de horno
- 1 Plato
- 1 Cuerda de cocina
Preparación
Preparad todos los ingredientes descritos en la receta, incluida la mantequilla derretida, así se enfriará un poco antes de usarla. Verted las galletas en la trituradora y trituradlas de forma gruesa. Deben quedar trozos bastante irregulares y no debe convertirse en harina precisamente porque al cortar es bonito encontrar trozos grandes de galleta que recuerdan justamente la consistencia del salami.
Después de triturar las galletas, pónganlas en un bol grande y añadan el azúcar, el cacao, la mantequilla derretida y finalmente la leche. Serán suficientes los 30 g de leche porque la masa debe resultar suave y húmeda pero no líquida; si, sin embargo, vuestra masa resulta demasiado compacta, podéis añadir más leche.
Una vez preparada la masa, colóquela sobre una hoja de papel de horno y con la ayuda primero de una espátula y luego de las manos, formad el salami cerrando bien los extremos como un caramelo para apretarlo bien. Dejad reposar el salami en el frigorífico un par de horas antes de consumirlo.
Para hacer el salami más escenográfico y similar al verdadero salami, podemos cubrir la superficie con los polvos indicados para la decoración. En un bol pequeño, mezclad bien el cacao y el azúcar glas con la ayuda de un tenedor. Si queréis un trabajo aún más preciso, podéis tamizar los dos polvos juntos.
Verted esta mezcla sobre el salami que estaba reposando en el frigorífico y, siempre con la ayuda de la misma hoja de papel de horno, cubrid bien toda la superficie del salami con el polvo de cacao y azúcar.
NOTAS
El salami de chocolate es realmente un dulce fantástico por el sabor intenso del chocolate, la facilidad de preparación y la falta de cocción que lo hace ideal para ser preparado en la temporada de verano. Si, después de haberlo cubierto con la mezcla de cacao y azúcar glas, queréis hacerlo aún más realista y escenográfico, tal vez para presentarlo a los amigos, atadlo con la cuerda de cocina como si fuera un verdadero salami.
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