Spaghetti all’assassina virales: los he probado y te digo la verdad sobre la famosa pasta crujiente cocida directamente en sartén que está arrasando en TikTok y en las redes sociales.
Era imposible no probarla: los spaghetti all’assassina los ves por todos lados, videos en TikTok, fotos en redes sociales y todo el mundo habla de ellos como si fueran la mejor pasta del mundo.
Hoy me dejé llevar por la tentación y quise prepararla en mi cocina para entender si realmente es tan especial como dicen.
Se trata de una pasta al tomate muy sabrosa con un método de cocción diferente al habitual: los spaghetti se cocinan directamente en la sartén sin ser hervidos antes, igual que un risotto, con un caldo de agua y concentrado de tomate que se añade poco a poco.
El resultado es una pasta crujiente, ligeramente quemada y con un sabor intenso.
Debo ser sincera: está buena, buenísima, pero no tan revolucionaria como parece en las redes.
Para quien está acostumbrado a la clásica pasta ajo y tomate hecha de manera tradicional, el sabor es el rústico y contundente de siempre, solo con una consistencia más crujiente y un poco más «marcada».
En fin, una receta viral que vale la pena probar al menos una vez por curiosidad… y para poder decir: sí, la hice también yo 😄
Te dejo aquí abajo mi versión sencilla y sin estrés.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 l agua
- 1 cucharada concentrado de tomate
- sal gruesa
- 1 diente ajo
- guindilla
- 400 g puré de tomate
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 200 g spaghetti
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Sartén
Preparación
Ponemos a hervir un poco de agua con el concentrado de tomate y una pizca de sal gruesa: lo necesitaremos para cocinar los spaghetti directamente en sartén.
Mientras tanto preparamos la base con aceite de oliva virgen, ajo picado y abundante guindilla, dejando sofreír suavemente.
Añadimos luego el puré de tomate y dejamos cocinar unos minutos con la tapa.
Cuando la salsa está lista, añadimos los spaghetti crudos directamente en la sartén.
Al inicio están rígidos y difíciles de mezclar, pero basta girarlos con paciencia: poco a poco se ablandarán y comenzarán a absorber todo el sabor del tomate.
Cuando los spaghetti están ya blandos y «quemaditos», comenzamos a añadir poco a poco el caldo de tomate preparado antes.
Continuamos la cocción removiendo a menudo, dejando también que la pasta se dore ligeramente en el fondo para obtener el clásico efecto crujiente de los spaghetti all’assassina.
Cuando están cocidos y bien sabrosos, no queda más que emplatar y servir de inmediato. 🔥
✨ Notas finales receta
Los spaghetti all’assassina son una de esas recetas virales que vale la pena probar al menos una vez, sobre todo si amas los sabores intensos y la pasta al tomate bien contundente.
El método de cocción en sartén es diferente a lo habitual y requiere un poco de atención, pero el resultado es una pasta crujiente por fuera y blanda por dentro, con un sabor rústico y envolvente.
Debo decir la verdad: es una pasta buenísima y sabrosa, pero para quien prepara a menudo la clásica pasta ajo, aceite y tomate, el sabor no está tan lejos de lo de siempre.
La diferencia está toda en la consistencia y en la cocción «risottada» que la hace particular y seguramente escénica.
Si no la has probado nunca, te aconsejo hacerla al menos una vez: es una receta simple, económica y perfecta para llevar a la mesa algo diferente de lo habitual.
Y entonces digámoslo… era imposible no ceder a la tentación de la pasta más viral del momento 😄
Hazme saber si ya la has probado y qué piensas: ¿equipo pasta all’assassina sí o no?
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se obtienen spaghetti all’assassina crujientes?
Para obtener los spaghetti all’assassina crujientes es importante cocinarlos directamente en sartén con la salsa de tomate y añadir el caldo poco a poco. De esta manera, la pasta se dora ligeramente en el fondo creando la típica costra sabrosa.
¿Los spaghetti all’assassina son realmente picantes?
La receta tradicional prevé abundante guindilla, pero puedes ajustarla según tus gustos. Si prefieres un sabor más suave, basta con reducir la cantidad sin perder el carácter decidido del plato.
