La tarta Camilla esponjosa de zanahorias, almendras y naranja es una de esas recetas que huelen a hogar y que preparo cada vez que necesito un mimo simple pero especial. La idea me vino a la mente hoy mismo, al encontrar unas zanahorias olvidadas en la nevera. Increíble que en el blog aún no estuviera esta tarta, que aquí llamamos «tarta de zanahorias», aunque su sabor único surge de la unión de zanahorias frescas, almendras y especialmente naranja, de la cual utilizamos tanto el jugo como la ralladura.
Es una tarta tremendamente esponjosa, de color cálido y aroma inimitable, perfecta para el desayuno pero también para acompañar un café o un partido en la tele (de hecho, la mía… ¡prácticamente se terminó la misma tarde!). Prepararla es sencillo: solo hace falta organizar los ingredientes, triturar las almendras y mezclar todo con una batidora eléctrica.
La Camilla tiene orígenes inspirados en las famosas meriendas nacidas en los años ’90, pero la versión casera tiene otro tipo de magia. Es más aromática, más húmeda y definitivamente más genuina. Una tarta que conquista a grandes y pequeños desde hace generaciones.
Antes de pasar a la receta, otras ideas para el desayuno:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 296,20 (Kcal)
- Carbohidratos 37,59 (g) de los cuales azúcares 21,01 (g)
- Proteínas 6,87 (g)
- Grasa 14,50 (g) de los cuales saturados 2,14 (g)de los cuales insaturados 11,73 (g)
- Fibras 2,80 (g)
- Sodio 39,86 (mg)
Valores indicativos para una ración de 114 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g zanahorias
- 2 cucharaditas azúcar
- 130 g almendras
- 90 g aceite de semillas
- 4 huevos
- 200 g azúcar glas
- 2 naranjas (ralladura y jugo)
- 220 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para postres
Herramientas
- 1 Picadora
- 1 Molde
- 1 Batidora eléctrica
Preparación
Comienza pesando todos los ingredientes: almendras, zanahorias ya peladas, aceite de semillas, harina, huevos, azúcar y el sobre de levadura. Prepara también la naranja, de la cual extraerás tanto la ralladura como el jugo. Tener todo listo en la superficie de trabajo hace que la preparación sea mucho más rápida.
Pon las almendras en la picadora junto con 2 cucharadas de azúcar y tritura hasta obtener una harina fina. Reserva.
En la misma picadora, sin necesidad de lavarla, tritura las zanahorias junto con el aceite de semillas hasta obtener una crema lisa y homogénea. Reserva también.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén claros y espumosos.
Añade el puré de zanahorias y aceite, la ralladura y el jugo de dos naranjas, mezclando a baja velocidad con la batidora.
Incorpora la harina de almendras, luego la harina 00 y finalmente el sobre de levadura tamizada, mezclando hasta obtener una masa suave y uniforme.
Engrasa un molde de 26 cm de diámetro y vierte la masa, nivelándola bien.
Hornea en horno estático precalentado:
5 minutos a 180°C,
después baja a 170°C y continúa la cocción durante unos 45 minutos.
Siempre haz la prueba del palillo: cuando salga seco, la tarta está lista. Déjala enfriar antes de cortarla para mantenerla esponjosa y húmeda en su punto justo.
Notas finales
La Tarta Camilla es una de esas recetas que nunca decepcionan: aromática, esponjosa y genuina, lleva a la mesa ese sabor simple que sabe a hogar y buenas costumbres. Es perfecta para el desayuno, pero también para un té de la tarde o para servir a los invitados cuando se desea un dulce ligero y aromático.
Para obtener una consistencia suave y húmeda, es importante no sobrecocinar la tarta y siempre hacer la prueba del palillo en los últimos minutos. Si prefieres un sabor más intenso, puedes aumentar ligeramente la ralladura de naranja, o sustituir parte del aceite con mantequilla derretida para una versión más rica.
La Camilla se conserva perfectamente durante 3-4 días, mejor si se cubre con una campana de vidrio o se envuelve en film: de hecho, el día siguiente está aún más buena porque los aromas de naranja y almendra se armonizan a la perfección. Es una tarta sencilla, pero con ese toque especial que siempre la convierte en un éxito en tu mesa.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir las almendras por otros frutos secos?
Sí, puedes usar avellanas o nueces en la misma cantidad. El sabor cambiará ligeramente, pero la textura seguirá siendo esponjosa y húmeda. Si quieres una versión más ligera, puedes sustituir las almendras por harina de almendras ya preparada.
¿Cómo puedo mantener la tarta Camilla esponjosa incluso al día siguiente?
Consérvala bajo una campana de vidrio o envuelta en film, mejor a temperatura ambiente. El día siguiente está aún más buena porque los aromas de naranja y almendra se intensifican.
