Tarta de arroz dulce para aprovechar el arroz blanco que había cocido en exceso. Se trata de un dulce sin gluten y sin adición de grasas, queda muy húmedo y es excelente en diferentes momentos del día. Como anticipé, por error, cocí demasiado arroz para el almuerzo, por lo que busqué en internet y me dejé inspirar por la tarta de arroz de Turín.

Obviamente hay algunas diferencias porque la receta original prevé cocinar el arroz en leche, mientras que el mío estaba cocido en agua ligeramente salada, pero el resultado final me conquistó tanto que comparto con gusto la receta. Al final tenía unos 900g de arroz blanco bien cocido, pero los ingredientes crudos son más o menos 150g de arroz hervido en unos 800g de agua ligeramente salada.

Para quienes aman las recetas de aprovechamiento, os doy alguna otra idea con

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 12
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

418,60 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 418,60 (Kcal)
Carbohidratos 85,71 (g) de los cuales azúcares 24,19 (g)
Proteínas 8,00 (g)
Grasa 3,81 (g) de los cuales saturados 0,84 (g)de los cuales insaturados 2,81 (g)
Fibras 1,52 (g)
Sodio 22,83 (mg)

Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

900 arroz Roma (hervido)
50 g almendras (trituradas)
3 huevos
250 g azúcar
1 copita amaretto (licor)
1 sobrecito vainillina (o aroma de vainilla)

Herramientas

Las herramientas necesarias son pocas y fáciles de conseguir, una olla donde hayas cocido el arroz, una batidora eléctrica y un molde con cierre de 26 cm

1 Batidora eléctrica
1 Batidora de mano

Preparación

Mi preparación, siendo una receta de aprovechamiento, se facilitó al tener ya el arroz hervido; en caso contrario, primero deberás cocinar el arroz durante al menos 30′ y dejarlo enfriar.

Comenzando con el arroz ya hervido y enfriado, ponga los huevos en un bol y añada el azúcar.
Bata bien los huevos con el azúcar, añada la harina de almendra, la copita de amaretto, la vainillina o aroma de vainilla y por último el arroz hervido.
Una vez añadido el arroz hervido a la masa, yo prefiero mezclar un poco con la batidora de mano para hacer todo más homogéneo y triturar los granos de arroz.
Pon la masa en un molde con cierre de 26 cm de diámetro previamente aceitado y hornea en horno precalentado a 180° durante unos 50′, hasta que la superficie esté dorada.