Tarta de queso salada con gelatina de tomate hecha en casa: una idea deliciosa y fresca que preparé para una noche con amigos viendo Temptation Island. Buscaba platos cómodos para servir fríos, para disfrutar incluso sentados en el sofá, ¡y esta tarta de queso salada fue perfecta! La base está hecha con taralli triturados, la crema con queso crema y parmesano, y encima una gelatina de tomate hecha en casa, sin gelatina pero solo con un poco de almidón de maíz. La preparación es sencilla, solo se necesita algunas horas de reposo en la nevera. Es un plato vegetariano, sabroso y versátil, que se puede personalizar con lo que tengamos en la despensa: aceitunas, pepinos, atún, alcaparras… ¡en fin, deja volar la imaginación! Perfecta como entrante o plato único frío para el verano.
Antes de pasar a la receta, otras ideas sencillas para noches en compañía
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 304,95 (Kcal)
- Carbohidratos 11,59 (g) de los cuales azúcares 1,75 (g)
- Proteínas 7,11 (g)
- Grasa 25,50 (g) de los cuales saturados 7,10 (g)de los cuales insaturados 3,55 (g)
- Fibras 0,87 (g)
- Sodio 438,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g taralli
- 100 g mantequilla
- 2 envases queso crema
- 50 g parmesano rallado
- sal
- pimienta
- 1 cebolleta fresca
- 100 ml leche
- 250 g tomates, maduros, frescos
- Algunas gotas tabasco
- 1 cucharadita almidón de maíz (generosa)
- Algunas hojas albahaca (opcional)
Herramientas
- 1 Robot de cocina
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde desmontable
- 1 Batidora de mano
Preparación
Fundir la mantequilla en el microondas, bastan unos segundos. Mientras tanto, pon los taralli en el picador y tritúralos hasta reducirlos a polvo. Añade la mantequilla derretida a los taralli triturados y mezcla bien. Vierte la mezcla en un molde desmontable de 20 cm, nivelando con el dorso de una cuchara o la mano para formar la base de la tarta de queso. Pon en la nevera a reposar mientras preparas la crema de queso.
En un bol pon el queso crema, añade una pizca de sal, un poco de pimienta, la cebolleta picada, el parmesano rallado y la leche. Mezcla todo con las varillas eléctricas hasta obtener una crema lisa y suave. Saca la base de la nevera y vierte sobre ella la crema de queso, nivelando bien con una espátula. Vuelve a poner en la nevera para que se endurezca mientras preparas la gelatina de tomate.
Lava los tomates y pícalos, luego ponlos en una sartén antiadherente. Añade una pizca de sal y unas gotas de tabasco para darle un toque picante. Si te gusta, puedes añadir también un poco de cebolla picada, pero es opcional o algunas hojas de albahaca. Lleva la sartén al fuego y deja cocinar durante unos 5 minutos, hasta que los tomates empiecen a ablandarse. En este punto, añade una cucharadita de almidón de maíz y mezcla bien. Cocina un par de minutos más, hasta que la salsa espese ligeramente. Apaga el fuego y deja enfriar un poco.
Cuando el tomate se haya espesado, transfierelo a un vaso alto y graduado, perfecto para la batidora de mano. Bátelo todo hasta obtener una gelatina lisa y homogénea. Vierte la gelatina de tomate sobre la crema de queso y vuelve a colocar la tarta de queso en la nevera para que repose al menos un par de horas antes de servirla.
NOTAS
Para esta tarta de queso salada te recomiendo usar un molde desmontable de 20 centímetros: así será realmente fácil sacar la tarta sin riesgo de romperla. Yo, por seguridad, siempre pongo una hoja de papel de horno en el fondo del molde, pero es opcional, puedes hacerlo sin ella.
Esta receta es perfecta para quienes buscan un plato vegetariano, ligero y sabroso. Pero la parte más divertida es personalizar la superficie: puedes añadir pepinos en cubos, aceitunas, atún desmenuzado o cualquier otra cosa que tu imaginación y la despensa te sugieran. ¡De esta manera, la tarta de queso siempre será diferente y perfecta para cualquier ocasión!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la tarta de queso salada sin usar el microondas?
¡Claro! Puedes derretir la mantequilla en un cazo a fuego lento, teniendo cuidado de no quemarla.
¿Cuánto tiempo debo dejar reposar la tarta de queso en la nevera?
Te recomiendo dejarla reposar al menos un par de horas, así la crema se solidifica bien y la gelatina de tomate se endurece. Si tienes tiempo, puedes prepararla incluso el día anterior: ¡estará aún más rica!
