La tarta proteica sin lactosa más fácil de preparar es la de solo claras de huevo y cacao. Perfecta para usar las claras de huevo sobrantes, que a menudo quedan sin utilizar en la cocina, pero alternativamente puedes comprar claras de huevo ya preparadas en el supermercado. Con pocos ingredientes y un procedimiento muy sencillo, obtendrás un postre ligero y proteico, ideal para el desayuno o la merienda. Si deseas un postre más goloso para ofrecer a los invitados, basta con acompañarlo con un poco de nata montada.
Esta tarta te sorprenderá por su consistencia muy suave y quebradiza, que se mantiene perfecta durante días si se guarda en un porta tartas con tapa. Si, como yo, amas los sabores simples, disfrutarla al natural será un verdadero placer, con la ventaja de tener muy pocas grasas! 😊
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 277,68 (Kcal)
- Carbohidratos 38,81 (g) de los cuales azúcares 21,16 (g)
- Proteínas 5,58 (g)
- Grasa 13,21 (g) de los cuales saturados 2,02 (g)de los cuales insaturados 10,58 (g)
- Fibras 2,37 (g)
- Sodio 32,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 81 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la masa
Los ingredientes para preparar esta tarta son pocos y fácilmente disponibles en nuestras cocinas.
- 4 claras de huevo
- 160 g azúcar
- 100 g aceite de semillas
- 150 g agua
- 170 g harina 00
- 30 g cacao amargo en polvo
- 1 sobre levadura alimentaria
Herramientas para la masa
Para mezclar esta tarta bastaría con un solo batidor o robot de cocina, yo por comodidad monto las claras con el robot mientras mezclo el resto de los ingredientes con un batidor eléctrico.
- 1 Robot de cocina Howork
Pasos para la masa
Los pasos para realizar esta tarta son pocos y simples, bastará con montar bien a punto de nieve las claras de huevo y mezclar en otro bol todo el resto de los ingredientes juntos, finalmente une las dos mezclas y tu tarta proteica sin lactosa está lista.
El paso fundamental para realizar esta tarta proteica sin lactosa y hacerla esponjosa es montar las claras de huevo a punto de nieve, como se ve en la foto.
Para simplificar esta operación, utilizo el robot de cocina con el batidor a máxima velocidad.
En las últimas versiones, como se ve en el video, he montado las claras directamente con el azúcar.
En otro bol, coloca azúcar, aceite, agua, harina, cacao y levadura, y mezcla con una batidora de mano hasta que quede homogéneo.
Añade las claras a los otros ingredientes teniendo cuidado de no desmontarlas, mézclalas a mano con movimientos circulares de abajo hacia arriba hasta que se convierta en una sola mezcla homogénea.
Vierte la masa en un molde de 22/24 cm de diámetro engrasado. Si, como yo, no tienes un molde con cierre desmontable, ya que es una tarta muy esponjosa y quebradiza, te recomiendo forrar el fondo del molde con papel de horno.
Hornea en horno precalentado a 180° por aproximadamente 35 minutos, siempre haz la prueba del palillo.
Te sugiero que saques tu tarta del molde solo cuando esté completamente fría.
Nosotros amamos consumirla así al natural y será un postre muy ligero, fácil de digerir y con pocas grasas, pero puedes rellenarla como prefieras, servirla con simple azúcar glass en la superficie o acompañada de un poco de nata montada.
NOTAS
Esta tarta proteica sin lactosa es perfecta para quienes buscan un postre ligero pero delicioso. Fácil de preparar, se conserva suave durante días y es ideal tanto para el desayuno como para la merienda. Si quieres hacerla aún más sabrosa, sírvela con un poco de nata montada. ¡Pocos ingredientes, cero lactosa y mucha bondad en cada rebanada!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir las claras de huevo frescas por las envasadas?
Sí, puedes usar tranquilamente las claras de huevo envasadas que encuentras en el supermercado. La cantidad a utilizar es de unos 140 g. ¡De esta forma, la tarta quedará esponjosa y perfecta!
