El tiramisú de fresas fácil y rápido es una variante fresca y deliciosa del clásico postre de cuchara, perfecto para la temporada de calor. Se prepara en pocos pasos y está realmente al alcance de todos: los bizcochos de soletilla se sumergen delicadamente en un jarabe aromático a base de fresas trituradas y azúcar, mientras la crema es suave y aterciopelada, con mascarpone, huevos frescos y un toque de nata para hacerla aún más ligera y espumosa. Para completar, una decoración simple pero irresistible con virutas de chocolate negro, que puedes omitir si prefieres una versión más sencilla. ¡Este postre conquista al primer bocado y es la alternativa perfecta al tiramisú tradicional!
Antes de pasar a la receta, os recuerdo otras ideas deliciosas para el verano sin cocción
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 476,55 (Kcal)
- Carbohidratos 52,84 (g) de los cuales azúcares 35,34 (g)
- Proteínas 8,49 (g)
- Grasa 27,70 (g) de los cuales saturados 12,31 (g)de los cuales insaturados 3,18 (g)
- Fibras 1,46 (g)
- Sodio 102,57 (mg)
Valores indicativos para una ración de 152 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 paquete bizcochos de soletilla
- 5 huevos
- 5 cucharadas azúcar
- 500 g mascarpone
- 150 ml nata para montar
- 500 g fresas
- 200 g agua
- 200 g azúcar
- c.s. chocolate negro (en virutas para decorar)
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bandeja
Preparación
Vierte el agua y el azúcar en un cazo, luego ponlo en el fuego y llévalo a ebullición. Cuando el jarabe comience a hervir, añade 100 g de fresas trituradas y mezcla bien. Deja hervir a fuego lento durante un minuto, luego apaga el fuego. Vierte el jarabe en un recipiente hondo (así será más fácil remojar los bizcochos de soletilla) y déjalo enfriar.
Comienza separando las yemas de las claras. Reserva las claras (no se utilizarán en esta receta). Añade el azúcar a las yemas y bátelas con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla clara y espumosa. En otro bol, monta la nata bien fría a punto de nieve y resérvala.
Mientras tanto, lava las fresas, sécalas con papel de cocina y córtalas en trozos: las necesitarás para rellenar y decorar el tiramisú.
Una vez que las yemas estén bien montadas, añade el mascarpone y sigue mezclando con la batidora eléctrica. Al principio, la mezcla parecerá deshacerse, pero solo necesitas seguir trabajándola por unos minutos: el mascarpone se montará perfectamente.
Lava y seca bien las batidoras, luego monta las claras a punto de nieve. Para facilitar esta operación, puedes añadir unas gotas de zumo de limón. Cuando las claras estén bien firmes, incorpóralas delicadamente a la crema de yemas y mascarpone, poco a poco, con movimientos circulares de arriba hacia abajo, usando una espátula o una cuchara.
Finalmente, añade también la nata montada, siempre a mano y con cuidado, para mantener la crema suave y aireada.
¡Ahora solo queda montar el tiramisú! Rápidamente remoja los bizcochos de soletilla en el jarabe de fresas ya frío: el paso debe ser rápido, solo el tiempo necesario para humedecerlos ligeramente. Déjalos escurrir un momento y luego colócalos en la bandeja, formando primero el borde y luego una capa que cubra toda la base.
Distribuye una parte de la crema de mascarpone sobre los bizcochos, nivelándola bien, y añade algunos trozos de fresa fresca. Procede con una segunda capa de bizcochos remojados, luego otra capa de crema. Si deseas un efecto más elegante, puedes usar la manga pastelera para distribuir la última capa de crema.
Completa con las fresas y algunas virutas de chocolate negro para hacer el postre aún más delicioso.
¡Tu tiramisú de fresas está listo! Cúbrelo con una hoja de papel de aluminio o colócalo en una caja para pasteles y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 2-3 horas antes de disfrutarlo.
Se conserva en el frigorífico un par de días y es perfecto para servir como postre fresco después del almuerzo o para una merienda especial.
NOTAS
No remojes demasiado los bizcochos de soletilla: unos pocos segundos son suficientes. Si absorben demasiado líquido, corren el riesgo de deshacerse y la base no sostendrá bien la crema.
Puedes usar la manga pastelera para hacer que la última capa sea más bonita, especialmente si preparas el postre en vasos o en porciones individuales.
Para decorar, además de las virutas de chocolate, puedes añadir hojas de menta.
Si te ha gustado la receta o si tienes preguntas, no dudes en comentar aquí o en las redes sociales Facebook, Pinterest, Instagram y X.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar el tiramisú de fresas con antelación?
¡Sí, de hecho, es recomendable! Prepararlo unas horas antes (incluso el día anterior) permite que los bizcochos de soletilla absorban bien el jarabe y que la crema se asiente. Conserva el postre en el frigorífico bien cubierto.
¿Puedo usar fresas congeladas?
Sí, las fresas congeladas son perfectas para el jarabe y para la parte triturada. Solo necesitas descongelarlas completamente y luego triturarlas. Para la decoración final, sin embargo, es mejor usar fresas frescas.
