Tortilla de cebolla, un plato rapidísimo de preparar que hoy nos ha salvado la comida! La tortilla es un plato sencillo de origen italiano preparado solo con huevos, muy nutritivo y versátil porque podemos consumirla como segundo plato, como plato único junto con verduras o es comodísima para rellenar bocadillos para consumir fuera de casa, su consistencia se mantiene igual incluso fría.
Hoy era verdaderamente un día especial, yo en cama con la gripe y mi marido llegando tarde del trabajo, podíamos optar por un trozo de pizza, pero pensé en preparar una simple tortilla de cebolla y fue muy apreciada.
Solo necesitaréis 10 minutos para prepararla y será un plato rico en proteínas y bajo en grasas añadidas porque requiere solo un hilo de aceite para sofreír las cebollas.
Os recuerdo algunas recetas rápidas para no saltarse las comidas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 197,04 (Kcal)
- Carbohidratos 4,27 (g) de los cuales azúcares 1,84 (g)
- Proteínas 9,57 (g)
- Grasa 16,36 (g) de los cuales saturados 4,34 (g)de los cuales insaturados 3,52 (g)
- Fibras 0,83 (g)
- Sodio 489,41 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para preparar la tortilla de cebolla solo se necesitarán huevos y una cebolla.
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 g sal
- c.s. guindilla
- c.s. pimienta
Herramientas
Muy importante para realizar fácilmente la tortilla de cebolla utilizando poquísimas grasas añadidas es utilizar una buena sartén antiadherente y una tapa plana para ayudaros a darle la vuelta.
- 1 Sartén Aeternum
- 1 Tapa
Preparación
La preparación de la tortilla de cebolla es muy sencilla y rápida.
Pela y lava la cebolla, luego córtala en rodajas gruesas y colócala en la sartén con un hilo de aceite y un poco de guindilla; Llévala al fogón, enciende el fuego vivo y cubre con la tapa, la cebolla debe dorarse bien pero no quemarse.
Mientras doras la cebolla, abre los huevos en un plato hondo, sálalos y añade un poco de pimienta; ayudándote con un tenedor, bate los huevos groseramente, no deben ser completamente homogéneos, ¡una buena tortilla se ve por su consistencia desigual, no debe ser una crepe!
Cuando la cebolla esté bien dorada, siempre a fuego vivo y sin añadir más aceite, vierte los huevos sobre la cebolla y cubre nuevamente con la tapa. Después de poco más de un minuto, vuestra tortilla estará lista para ser volteada, si cuando levantas la tapa la parte central todavía está líquida, con la cuchara de madera haz pequeños agujeros en la tortilla como ves en el video y el líquido se cuajará de inmediato.
Cuando la tortilla esté cuajada, con la ayuda de la tapa dale la vuelta por completo y reposiciónala en la sartén para dorar también el otro lado. en menos de 5 minutos totales los huevos estarán cocidos.
Terminada la cocción, lleva tu tortilla a un plato de servir y disfrútala como prefieras
NOTAS
Para preparar la tortilla de cebolla, utilicé una sartén grande porque me gusta la tortilla baja, pero si la prefieres más alta, solo necesitarás utilizar una sartén más estrecha.
Puedes disfrutar la tortilla como segundo plato, para aperitivos y para hacer especiales tus buffets.
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Preguntas frecuentes
¿Por qué utilizas tanto guindilla como pimienta?
Porque creo que juntos se realzan mutuamente obviamente sin exagerar, pero le dan a los huevos con la adición de «verduras» un sabor particular. Si preparo la tortilla solo de huevos, uso solo pimienta.
¿Qué cebolla debo utilizar?
En la tortilla de cebolla quedan bien todas las cebollas, yo prefiero las rojas por su consistencia, pero con las blancas resultará mucho más «dulce»
