Verduras gratinadas en freidora de aire: ¡fáciles, crujientes y listas en pocos minutos! Si estás buscando un acompañamiento ligero y sabroso, perfecto para el verano, esta receta es lo que necesitas. Sin horno encendido, sin largas esperas: con la freidora de aire puedes preparar en pocos pasos unas verduras gratinadas crujientes por fuera y tiernas por dentro. Yo he elegido calabacines y berenjenas, pero también puedes usar pimientos, cebollas, patatas o tomates, según lo que tengas en la nevera.
Esta receta es vegetariana y súper versátil: ideal como acompañamiento, puede convertirse también en un entrante delicioso o un segundo plato ligero. Buenísimas recién hechas, pero perfectas también para llevar al trabajo o en la pausa del almuerzo, porque se disfrutan muy bien a temperatura ambiente. Si te gustan los calabacines al horno, prueba esta versión alternativa: ¡más rápida, más ligera y decididamente veraniega!
Antes de pasar a la receta, os recuerdo otras recetas vegetarianas muy deliciosas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 130,14 (Kcal)
- Carbohidratos 10,66 (g) de los cuales azúcares 2,84 (g)
- Proteínas 5,38 (g)
- Grasa 6,81 (g) de los cuales saturados 1,79 (g)de los cuales insaturados 0,85 (g)
- Fibras 3,60 (g)
- Sodio 538,86 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berenjena (mediana/grande)
- 3 calabacines (medianos)
- 1/2 vaso vino blanco
- sal
- pimienta
- 2 dientes ajo
- perejil
- 20 g queso parmesano rallado
- 10 g pan rallado
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Freidora de aire
Preparación
Toma las verduras y córtalas en sentido vertical, primero por la mitad y luego otra vez por la mitad, hasta obtener unos gajos más o menos homogéneos. Colócalos directamente en el cestillo de la freidora de aire, sin usar papel de horno, cerca unos de otros pero no demasiado superpuestos. Vierte un chorro de vino blanco sobre las verduras para darles sabor, añade la sal, la pimienta, el ajo finamente picado y el perejil troceado. Espolvorea con una capa de queso parmesano y pan rallado para crear la costra y completa con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Cocemos las verduras en la freidora de aire a 160°C durante unos 18 minutos. Durante la cocción, controla a menudo: las verduras deben quedar bien doradas y crujientes. Si es necesario, prolonga unos minutos hasta obtener el punto de dorado adecuado.
NOTAS
Si prefieres un toque aún más sabroso, también puedes añadir algunas escamas de guindilla o hierbas aromáticas al gusto. Las verduras gratinadas en freidora de aire están buenísimas también al día siguiente: basta con guardarlas en un recipiente hermético y calentarlas un poco para un almuerzo rápido. Si no tienes freidora de aire, también puedes prepararlas en el horno, aumentando un poco los tiempos de cocción.
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