Albóndigas de coliflor en freidora de aire, una receta deliciosa, ligera e irresistible para llevar a la mesa un plato sano y sabroso.
Perfectas como aperitivo, guarnición o segundo vegetariano, estas albóndigas crujientes por fuera y tiernas por dentro son una excelente alternativa a las clásicas albóndigas de carne. Gracias a la cocción en freidora de aire, puedes obtener un resultado dorado y sabroso incluso sin aceite, haciéndolas ideales para quienes desean un plato más ligero sin renunciar al sabor.
Puedes servirlas solas o acompañarlas con una salsa ligera, como una mayonesa de yogur o una salsa de yogur y hierbas aromáticas, para un toque aún más fresco y delicioso.
Esta receta es perfecta para que los más pequeños coman verduras, gracias a la textura suave y al sabor delicado. Además, las albóndigas de coliflor se pueden preparar con antelación y recalentar en el momento, haciéndolas una solución práctica para almuerzos y cenas rápidas.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes más dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 16 Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 34,60 (Kcal)
- Carbohidratos 3,33 (g) de los cuales azúcares 0,84 (g)
- Proteínas 2,46 (g)
- Grasa 1,48 (g) de los cuales saturados 0,85 (g)de los cuales insaturados 0,58 (g)
- Fibras 0,87 (g)
- Sodio 73,06 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las albóndigas de coliflor
- 1 coliflor
- 50 g queso parmesano rallado
- 3 cucharadas pan rallado
- 1 huevo
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- Medio cucharadita ajo en polvo
- 1 pizca nuez moscada
Utensilios
- Bol
- Freidora de aire
- Cuchara
- Cucharón para helado
Receta de las albóndigas de coliflor
Comienza la preparación de las albóndigas de coliflor en freidora de aire ocupándote de la verdura.
Después de limpiar la coliflor y cortarla en floretes, cuécela en agua hirviendo o al vapor durante unos quince minutos.
Escúrrela, pásala a un bol y déjala templar.
Pícala finamente a mano con un cuchillo o en un procesador de alimentos, pero cuidando de no convertirla en una crema.
Condimenta la coliflor picada con sal, pimienta negra, ajo en polvo y una pizca de nuez moscada.
Mezcla con una cuchara para distribuir bien el condimento.
Continúa añadiendo el queso parmesano rallado.
Si lo prefieres, puedes usar también queso pecorino, poniendo al principio menos sal.
Bate un huevo de tamaño mediano y añádelo a la coliflor.
Mezcla con la cuchara hasta obtener una mezcla bastante pegajosa.
Finalmente, seca la mezcla con 2-3 cucharadas de pan rallado.
Forma las albóndigas: toma una cucharada de la mezcla (para hacerlas más o menos del mismo tamaño puedes usar un cucharón para helado) y trabaja entre las manos hasta darle una forma redonda.
Continúa del mismo modo hasta terminar toda la mezcla.
Coloca las albóndigas en la cesta de la freidora de aire y cocínalas a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que estén bien doradas.
Sírvelas calientes, acompañadas de una salsa a tu gusto.
Albóndigas de coliflor en freidora de aire
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar las albóndigas de coliflor con antelación?
¡Sí! Puedes preparar la mezcla con antelación y guardarla en el frigorífico por hasta 24 horas antes de formar y cocinar las albóndigas. Alternativamente, puedes congelarlas ya cocidas y recalentarlas en freidora de aire al momento de servirlas.
¿Puedo cocinar las albóndigas de coliflor en horno?
¡Sí! Si no tienes freidora de aire, puedes cocinarlas en horno estático a 200°C durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para un dorado uniforme.
¿Puedo sustituir el huevo en la receta?
¡Claro! Para una versión sin huevos, puedes usar 1 cucharada de harina de garbanzo mezclada con 2 cucharadas de agua, o un poco de puré de patatas para ligar mejor la mezcla.
Encuentra todas las recetas realizadas con la freidora de aire en la sección Recetas para Freidora de Aire
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