Albóndigas de Patatas y Bacalao en Freidora de Aire, una receta simple y genuina, perfecta para toda la familia. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, se preparan con pocos ingredientes y son una excelente solución para que los más pequeños coman pescado de manera sana y sin fritura.
Ideales como plato principal ligero o como aperitivo para una comida casera, estas albóndigas combinan el delicado sabor del bacalao con la dulzura de las patatas.
Esta es una de esas recetas salva-cenas que se pueden preparar con anticipación: solo tendrás que formar las albóndigas y guardarlas en la nevera hasta el momento de cocinarlas. Si lo deseas, también puedes congelarlas crudas para tenerlas siempre listas cuando las necesites.
Si buscas una forma alternativa y sabrosa de llevar pescado a la mesa, estas albóndigas de bacalao y patatas en freidora de aire son realmente ideales. Les gustan incluso a los niños, son fáciles de personalizar y perfectas para cualquier temporada.
Al final de la receta, en la sección de preguntas frecuentes, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes más dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
Otras recetas que podrían gustarte:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 246,88 (Kcal)
- Carbohidratos 36,38 (g) de los cuales azúcares 1,71 (g)
- Proteínas 16,63 (g)
- Grasa 4,26 (g) de los cuales saturados 2,00 (g)de los cuales insaturados 1,01 (g)
- Fibras 3,31 (g)
- Sodio 620,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Albóndigas de Patatas y Bacalao en Freidora de Aire
- 500 g patatas
- 200 g bacalao
- 1 huevo
- 30 g pecorino romano
- 50 g harina 00
- 30 g pan rallado
- c.s. cebollino
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Freidora de aire
- Papel para freidora de aire
- Bol
- Prensa de patatas
- Báscula de cocina
Receta de las Albóndigas de Patatas y Bacalao en Freidora de Aire
Comienza la preparación de las albóndigas de patatas y bacalao en freidora de aire cociendo las patatas.
Puedes cocerlas enteras en agua hirviendo durante unos 40 minutos o pelarlas, cortarlas en cubos y cocerlas en microondas en un bol cubierto con film y 60 ml de agua durante 10 minutos.
Una vez cocidas, aplasta las patatas con el utensilio adecuado hasta obtener un puré.
Sazona las patatas con sal, pimienta negra y cebollino.
Como alternativa, puedes usar perejil.
Continúa añadiendo un huevo batido.
Mezcla con una cuchara para integrar los ingredientes.
Agrega al bol también el pecorino romano rallado y la harina 00.
Si eres celíaco/a, utiliza almidón de maíz o harina de arroz.
Pica el bacalao y escúrrelo bien si usas el congelado.
Añádelo al resto de los ingredientes junto con el pan rallado.
Mezcla nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea y no pegajosa.
Forma las albóndigas tomando una cucharada de la mezcla y trabajándola entre las manos.
Puedes usar un porcionador de helado.
Coloca las albóndigas en la cesta de la freidora de aire.
Cuece las albóndigas de patatas y bacalao a 180°C durante 12-15 minutos.
Sírvelas inmediatamente.
Albóndigas de Patatas y Bacalao en Freidora de Aire
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinarlas también en el horno?
¡Claro! Si no tienes freidora de aire, puedes cocinarlas en horno estático a 200°C durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para dorarlas uniformemente.
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
¡Sí! Puedes sustituir el bacalao con merluza, platija o salmón. El procedimiento sigue siendo el mismo, pero el sabor cambia ligeramente.
¿Con qué puedo acompañarlas?
Las albóndigas de bacalao y patatas son excelentes con una ensalada fresca, verduras a la parrilla o una salsa ligera de yogur. También son perfectas con un acompañamiento de guisantes o zanahorias al vapor para los niños.
Prueba también las Albóndigas de bacalao.
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