Bacalao a los cítricos en freidora de aire, una receta sencilla y rápida perfecta para cuando tienes poco tiempo para cocinar.
En esta preparación, el filete de bacalao se enriquece con un gratinado de pan rallado aromatizado con romero y cáscaras de cítricos, específicamente limón y clementinas.
La receta es muy simple y se puede realizar tanto con bacalao fresco como congelado: en este último caso, sécalo bien con un poco de papel absorbente de cocina.
¡Puedes experimentar también con otras especies de pescado como dorada, lubina, salmón y atún!
Al final de la receta en la sección FAQ he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto correspondiente.
Prueba también estas recetas con bacalao.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes del bacalao a los cítricos
- 400 g bacalao o merluza, congelado
- 50 g pan rallado
- cáscara de mandarina
- cáscara de limón
- Medio cucharadita ajo en polvo
- 1 ramita romero
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
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- Cuencos
- Freidora de aire
- Molde de papel para freidora de aire
- Rallador
Receta de Bacalao a los cítricos
Para otras recetas con la freidora de aire consulta el menú Recetas para freidora de aire.
Pon en un cuenco el pan rallado, la sal y la pimienta negra.
Mezcla con una cuchara.
Añade también la cáscara de una mandarina y la de un limón.
Termina con una ramita de romero picado.
Mezcla nuevamente vertiendo mientras tanto aceite de oliva virgen extra en hilo: deben formarse unas especias de migajas de pan rallado.
Pon el bacalao en un molde adecuado para la freidora de aire.
La mía es de silicona pero también vale la de papel de hornear.
Seca el pescado con papel absorbente de cocina.
Añade un poco de aceite de oliva virgen extra y distribúyelo bien sobre el bacalao con las manos o con un pincel de cocina.
Distribuye el pan rallado sobre el bacalao presionándolo con una cuchara para que se adhiera bien.
Concluye la preparación con un poco más de aceite de oliva virgen extra.
Precalienta la freidora de aire a 160°C.
Pon dentro el molde con el bacalao y cocina todo durante 10-12 minutos.
Saca y lleva inmediatamente a la mesa.
Bacalao a los cítricos en freidora de aire
Consulta esta sección para aclarar tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta comenta o escríbeme utilizando el formulario abajo.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinar el bacalao en el horno tradicional?
Por supuesto, a 180°C durante unos 12-15 minutos.
Soy celíaco/a, ¿puedo sustituir el pan rallado?
Por supuesto, puedes utilizar el de maíz que le dará también un bonito color dorado.
¿Puedo sustituir el romero?
Naturalmente puedes utilizar la hierba aromática que prefieras, te recomiendo perejil o cebollino.
¿Buscas un consejo para un acompañamiento? Puedes combinar este bacalao con las Patatas al limón y parmesano.
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