Banana bread con fresas, deliciosa variante del célebre «pan de plátano» enriquecida con fresas frescas. El pastel es naturalmente sin lactosa.
Este dulce es perfecto para el desayuno, el brunch o como merienda por la tarde, combinando la suavidad de los plátanos maduros con el aroma afrutado de las fresas. Es un pastel extremadamente esponjoso con una consistencia bastante húmeda.
Esta versión del banana bread es perfecta para aprovechar los plátanos demasiado maduros y las fresas frescas de temporada, creando un dulce sano y delicioso que gustará a todos.
Para hacer el dulce sin gluten solo tendrás que sustituir la harina 00 por una mezcla de harinas sin gluten, como harina de almendras o harina de arroz, o utilizar una harina sin gluten comercial. Para hacerlo vegano reemplaza los huevos con semillas de lino molidas (1 cucharada de semillas de lino molidas mezclada con 3 cucharadas de agua por cada huevo).
Al final de la receta, en la sección de FAQ, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes más curiosidades y preguntas, puedes dejar un comentario o utilizar el formulario de contacto al final del artículo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 222,45 (Kcal)
- Carbohidratos 36,67 (g) de los cuales azúcares 19,68 (g)
- Proteínas 3,90 (g)
- Grasa 7,87 (g) de los cuales saturados 1,15 (g)de los cuales insaturados 6,25 (g)
- Fibras 1,34 (g)
- Sodio 148,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del banana bread con fresas
- 3 plátanos (maduros)
- 150 g fresas
- 240 g harina 00 (+ 1 cucharada para las fresas)
- 180 g azúcar
- 2 huevos
- 80 g aceite de semillas de girasol
- 1 cucharadita bicarbonato
- Medio cucharadita sal
Herramientas
- Cuencos
- Tenedor
- Batidor
- Molde para plumcake
- Papel de horno
- Báscula de cocina
Receta del banana bread con fresas
Comienza la preparación del banana bread con fresas pelando los plátanos y aplastándolos con un tenedor hasta reducirlos a un puré.
Transfiérelos a un cuenco y añade 2 huevos de tamaño mediano.
Continúa añadiendo también el aceite de semillas de girasol y el azúcar.
Mis plátanos eran bastante dulces y añadí 180g. Eventualmente puedes aumentar hasta 200g o reducir hasta 160g.
Mezcla con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
En este punto puedes añadir a la mezcla la harina, el bicarbonato y la sal.
Mezcla nuevamente para integrar los ingredientes secos con los húmedos.
Lava y corta las fresas en cuartos.
La cantidad de fresas es obviamente variable según lo rico que quieras tu banana bread.
Ponlas en un cuenco pequeño y añade una cucharada de harina.
Mezcla hasta que las fresas estén completamente recubiertas de harina.
Añade las fresas al resto de la masa y mezcla bien para distribuirlas de manera uniforme.
Transfiere la masa del banana bread a un molde para plumcake de 30cm engrasado o cubierto con papel de horno.
Hornea el banana bread con fresas en horno estático a 190°C durante 15 minutos.
Baja la temperatura del horno a 175°C y continúa la cocción por otros 30 minutos.
Saca del horno y deja enfriar completamente el pastel antes de sacarlo del molde y cortarlo.
Banana bread con fresas
Consulta esta sección para aclarar tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta comenta o escríbeme utilizando el formulario abajo.
Si amas la combinación fresa-plátano prueba el batido con fresas y plátano!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conserva?
Puedes conservar el pastel por 2-3 días (preferiblemente en el frigorífico).
Dada la presencia de trozos de fruta desaconsejo congelarlo.¿Puedo usar harina integral en lugar de la 00?
Claro, en la misma cantidad.
¿Puedo añadir chocolate a la masa?
Por supuesto, te recomiendo el chocolate negro para no endulzar demasiado la masa.
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