El bizcocho con ricotta, fresas y cacao es un postre sencillo y genuino con una masa a base de ricotta que lo hace extremadamente suave y delicioso. La receta se completa con cacao amargo y fresas frescas que le dan un aroma de fruta irresistible. Este bizcocho es perfecto tanto para el desayuno como para la merienda e incluso para ocasiones más especiales. La receta es realmente sencilla y al alcance de todos.
Si te gusta el bizcocho prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 209,39 (Kcal)
- Carbohidratos 29,96 (g) de los cuales azúcares 13,94 (g)
- Proteínas 7,19 (g)
- Grasa 8,01 (g) de los cuales saturados 2,72 (g)de los cuales insaturados 4,87 (g)
- Fibras 1,43 (g)
- Sodio 43,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 huevos (medianos)
- 230 g harina 00
- 30 g cacao amargo en polvo
- 250 g ricotta
- 150 g azúcar
- 45 g aceite de semillas de girasol
- 50 g leche
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 50 g fresas
Herramientas
- 1 Amasadora
- Cuencos
- Báscula de alimentos
- Molde para bizcocho
- Papel de horno
- Espátula
Receta de bizcocho con ricotta, fresas y cacao
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Empieza la preparación del bizcocho con ricotta, fresas y cacao rompiendo los huevos en un cuenco. Añade el azúcar y monta la mezcla en la amasadora o con las varillas eléctricas hasta que duplique su volumen.
Añade también el extracto de vainilla, la leche y el aceite de semillas de girasol mezclando cada vez con las varillas.
Escurre bien la ricotta y añádela a la mezcla preparada hasta ahora: mezcla bien con las varillas teniendo cuidado de no formar grumos de queso.
Tamiza la harina 00 y la levadura en polvo para postres: mezcla delicadamente los polvos con una espátula.
Tamiza también el cacao amargo y añádelo a la masa. Mezcla la mezcla con una espátula, si resulta demasiado dura añade un poco más de leche.
Lava, limpia y corta las fresas en cuartos; ponlas en el cuenco con el resto de ingredientes y mezcla muy delicadamente con la espátula para evitar romperlas.
Unta o cubre con papel de horno mojado y escurrido un molde para bizcocho de 30cm: si tienes un molde de silicona puedes saltarte este paso.
Hornea el bizcocho con ricotta, fresas y cacao en horno estático a 180°C durante unos 45-50 minutos.
Haz la prueba del palillo antes de sacar del horno: si al pinchar el bizcocho el palillo sale seco sin restos de masa, el bizcocho está listo.
Deja enfriar unos veinte minutos antes de desmoldar el bizcocho.
Puedes encontrar esta y otras recetas en la colección Postres con ricotta, recetas sencillas y genuinas.
Bizcocho con ricotta, fresas y cacao
Debido a la presencia de fruta fresca en la masa del bizcocho no te recomiendo congelarlo. Puedes conservarlo 2-3 días en un recipiente hermético, mejor si es en el frigorífico. Si no lo comes en el desayuno puedes enriquecerlo con un glaseado de fresas o una ganache de chocolate.
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