Blinis con salmón y queso robiola, crepes típicas de la cocina rusa similares a los pancakes, facilísimas de preparar y perfectas para entrantes y aperitivos.
A diferencia de los pancakes, la masa es mucho más líquida y la grasa utilizada es la nata. En la cocción quedan un poco más bajos. La receta es, sin embargo, sencillísima y te dará gran satisfacción.
Puedes rellenar los blinis como prefieras, esta vez te los presento con una deliciosa crema de queso robiola, salmón ahumado y cebollino.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas frecuentes sobre esta preparación. Si tienes otras dudas, deja un comentario o utiliza el formulario de contacto.
También puedes rellenar los blinis con:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Rusa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 361,09 (Kcal)
- Carbohidratos 19,95 (g) de los cuales azúcares 3,28 (g)
- Proteínas 21,66 (g)
- Grasa 22,00 (g) de los cuales saturados 1,53 (g)de los cuales insaturados 1,93 (g)
- Fibras 0,51 (g)
- Sodio 590,08 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los blinis con salmón y queso robiola
- 80 g Harina 00
- 1 huevo
- 1 sobre Levadura instantánea para preparaciones saladas
- 100 ml Leche
- 50 ml Nata fresca líquida
- 200 g Queso robiola
- 100 g Salmón ahumado
- cebollino
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta negra
Herramientas
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- Cuencos
- Batidores
- Batidora
- Sartén para crepes
- Báscula de cocina
- Manga pastelera
Receta blinis con salmón y queso robiola
Encuentra esta y otras recetas en la colección Recetas para entrantes y aperitivos
Comienza la preparación de los blinis con salmón y queso robiola preparando la masa de las crepes.
Batir el huevo con la leche y la nata.
Tamiza la harina y la levadura y agrégalas a la mezcla.
Termina con la sal.
Mézclalo con los batidores teniendo cuidado de no dejar grumos.
Deja reposar la masa durante 30 minutos en el frigorífico.
Calienta una sartén para crepes que tenga el fondo plano o una plancha eléctrica.
Úntala ligeramente con mantequilla.
Vierte un cucharón pequeño de la mezcla: dale la vuelta a los blinis con una espátula después de un par de minutos o cuando se hayan formado burbujas en la superficie, un poco como los pancakes.
Ahora ocúpate del condimento.
Pon en una batidora el queso robiola, el salmón ahumado, dos o tres tallos de cebollino y un poco de pimienta negra.
Tritúralo hasta obtener una crema suave y cremosa, si queda demasiado dura, suavízala con un poco de leche.
Transfiere la crema de salmón y queso robiola a una manga pastelera y decora los blinis.
Yo elegí una boquilla de estrella abierta, pero puedes utilizar la que prefieras.
Termina la preparación con un poco más de cebollino picado y lleva inmediatamente a la mesa tus blinis con salmón y queso robiola.
Blinis con salmón y queso robiola
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¿Cuánto tiempo se conservan?
Puedes conservar las crepes durante 3-4 días en el frigorífico o 3 meses en el congelador.
La crema, en cambio, puede conservarse durante 2 días en el frigorífico en un recipiente hermético. No te recomiendo congelarla.Soy intolerante a la lactosa, ¿puedo sustituir la leche y la nata?
Puedes utilizar leche y crema de arroz, asegúrate de que la leche no esté azucarada.
¿Puedo utilizar otras hierbas aromáticas?
Por supuesto, puedes variar con perejil, estragón, hinojo y hierba luisa.
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