Bombas saladas horneadas, muy suaves y fáciles de preparar, son ideales para un aperitivo, una tapa o una cena diferente.
Estas bombas se preparan con una masa simple a base de harina Manitoba, leche y levadura de cerveza, sin necesidad de freír. El relleno de jamón cocido y mozzarella las hace irresistibles, pero puedes personalizarlas con los ingredientes que prefieras, como speck, quesos fundentes o verduras a la parrilla.
Son una excelente alternativa a pizzetas y focaccias, ideales para bufés, brunches y aperitivos con amigos.
Prepararlas es más fácil de lo que piensas: después de amasar los ingredientes y dejar que la masa suba, solo tendrás que formar las bombas, rellenarlas y hornearlas hasta obtener un dorado perfecto. En pocos pasos, tendrás unos panecillos rellenos suaves y fundentes, perfectos para servir calientes o fríos.
Descubre paso a paso cómo hacer las bombas saladas horneadas y sorprende a todos con esta delicia hecha en casa!
Al final de la receta, en la sección de FAQ, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 335,82 (Kcal)
- Carbohidratos 44,64 (g) de los cuales azúcares 2,52 (g)
- Proteínas 14,03 (g)
- Grasa 11,29 (g) de los cuales saturados 2,32 (g)de los cuales insaturados 1,35 (g)
- Fibras 1,46 (g)
- Sodio 612,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las bombas saladas horneadas
- 500 g harina Manitoba
- 250 ml leche (más para pincelar)
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo (mediano)
- 1 cucharadita malta de cebada
- 2 g levadura de cerveza deshidratada
- 10 g sal
- 100 g jamón cocido
- 50 g mozzarella para pizza
Herramientas
- Báscula para alimentos
- Amasadora
- Mesa de trabajo
- Rasqueta
- Rodillo
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Pincel
Receta de las bombas saladas horneadas
Comienza la preparación de las bombas saladas horneadas colocando en el bol de la amasadora la leche y la levadura de cerveza esparcida.
Déjala disolver durante 5 minutos.
Continúa con la malta de cebada (como alternativa puedes usar azúcar o miel) y el aceite de oliva virgen extra.
Termina con la harina y la sal.
Amasa en la amasadora con gancho de espiral durante 10-15 minutos a velocidad media.
Debes obtener una masa lisa y no pegajosa.
Transfiérela a una superficie enharinada y amásala un par de minutos más dándole una forma redonda.
Deja que la masa suba hasta duplicar su tamaño en un bol enharinado y cubierto con un paño.
Recupera la masa levantada y extiéndela sobre una superficie de trabajo en forma de rectángulo.
Con una rasqueta corta porciones de 80g, deberías obtener aproximadamente ocho.
Trabaja cada porción de masa haciendo primero unos pliegues y luego dándole una forma redonda.
Deja reposar las bolas obtenidas durante 20-30 minutos.
Extiende cada bola de masa con el rodillo a un grosor de aproximadamente 1cm.
Rellena la masa con un poco de jamón, un trozo de mozzarella para pizza y luego otro trozo de jamón.
Cierra la bomba asegurándote de sellarla bien y aplastándola ligeramente con las manos.
Coloca las bombas en una bandeja cubierta con papel de horno y deja reposar durante 30 minutos.
Pincela las bombas con un poco de leche.
Hornéalas en un horno estático precalentado a 180°C durante 20-25 minutos.
Las bombas deben quedar bien doradas.
Deja que las bombas saladas horneadas se enfríen un poco y sírvelas.
Bombas saladas horneadas
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo puedo conservar las bombas saladas?
Las bombas saladas horneadas se conservan durante 1-2 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si quieres mantenerlas frescas por más tiempo, puedes conservarlas en el frigorífico durante 3-4 días y calentarlas ligeramente antes de servir.
¿Puedo congelar las bombas saladas?
¡Sí! Puedes congelarlas ya cocidas y dejarlas descongelar a temperatura ambiente o calentarlas directamente en el horno a 160°C durante unos 10 minutos. Alternativamente, puedes congelar la masa después del primer levado y descongelarla lentamente en el frigorífico antes de proceder a la formación y cocción.
¿Puedo cambiar el relleno?
¡Absolutamente! Además de jamón cocido y mozzarella, puedes probar rellenos con speck y scamorza, ricotta y espinacas, gorgonzola y nueces, o crear versiones vegetarianas con verduras a la parrilla y quesos.
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