Brioche de miel y limón, unos dulces suaves y aromáticos, ideales para comenzar el día con la energía adecuada o para disfrutar de un delicioso descanso en cualquier momento.
La masa, hecha con harina Manitoba, leche y mantequilla, se enriquece con miel y ralladura de limón, que aportan un aroma delicado y una fragancia única. El resultado son unas brioche suaves, ligeramente dulces y con un agradable toque cítrico que las hace irresistibles. Una vez cocidas, se barnizan con un almíbar a base de miel y jugo de limón que las hace brillantes, deliciosas y aún más aromáticas.
Preparar estas brioche no es nada complicado: con pocos ingredientes y un poco de paciencia se obtiene un fermentado que huele a casa y que conquistará a grandes y pequeños.
Estas brioche suaves de limón y miel son versátiles y se adaptan a muchos momentos del día: en el desayuno, acompañadas de una taza de leche o café, o como merienda, quizás rellenas con mermelada, crema para untar o simplemente disfrutadas al natural.
Si te gustan los fermentados dulces simples y genuinos, esta receta es perfecta para probar. Te guiaré paso a paso en la preparación para obtener unas brioche suaves y fragantes como en pastelería, pero con la satisfacción de haberlas hecho en casa.
Al final de la receta, en la sección de preguntas frecuentes, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 176,07 (Kcal)
- Carbohidratos 27,39 (g) de los cuales azúcares 8,77 (g)
- Proteínas 4,70 (g)
- Grasa 5,42 (g) de los cuales saturados 3,19 (g)de los cuales insaturados 1,89 (g)
- Fibras 0,69 (g)
- Sodio 41,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Brioche de miel y limón
- 280 g harina Manitoba
- 50 g azúcar
- 2 cucharadas miel
- 50 g mantequilla
- 130 g leche
- 1 yema
- 2 g levadura de cerveza deshidratada
- 1 pizca sal
- 2 cucharadas ralladura de limón
- 1 clara
- 1 cucharada miel
- 2 cucharadas jugo de limón
Herramientas
- Amasadora
- Tabla de amasar
- Rallador de limón
- Exprimidor de limón
- Rodillo
- Pincel
Receta de las Brioche de miel y limón
Comienza la preparación de las brioche de miel y limón disolviendo la levadura en la leche tibia directamente en el bol de la amasadora.
Añade también el azúcar y la miel.
Continúa con la harina, la sal, la mantequilla cortada en cubitos, la yema y la ralladura de un limón no tratado.
Amasa en la amasadora con gancho espiral durante unos 10 minutos a velocidad media.
Trasládalo a la superficie de trabajo ligeramente enharinada.
Haz algunos pliegues de refuerzo y luego dale a la masa la clásica forma redonda.
Déjala reposar cubierta hasta que doble su tamaño.
Recupera la masa fermentada y extiéndela con la ayuda de un rodillo.
Divídela en 8-10 porciones con un cuchillo o un cortador de masa.
Da a cada trozo de masa una forma esférica.
Coloca las brioche en una bandeja cubierta con papel de horno y déjalas reposar durante una hora.
Bate ligeramente la clara sobrante de la preparación.
Unta las brioche con ella.
Hornea las brioche de miel y limón en horno estático precalentado a 180°C durante 15-20 minutos o hasta alcanzar el dorado deseado.
Mientras las brioche se hornean, prepara un almíbar mezclando una cucharada de miel con el jugo de medio limón.
Unta las brioche con el almíbar y deja secar.
Sirve las brioche de miel y limón o consérvalas en un recipiente hermético.
Brioche de miel y limón hechas en casa: suaves e irresistibles
Estas brioche de miel y limón encierran toda la simplicidad y bondad de los fermentados hechos en casa. Suaves, aromáticas y delicadas, son el dulce perfecto para disfrutar en cualquier estación, capaces de transformar el desayuno o la merienda en un momento especial.
Con la miel también he preparado los Muffin de leche y miel, saludables y buenísimos
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo conservar las brioche de miel y limón?
Las brioche se conservan a temperatura ambiente, cerradas en un recipiente hermético o en una bolsa para alimentos bien sellada, para mantener su suavidad.
¿Cuánto duran las brioche de miel y limón?
Si se conservan bien, las brioche se mantienen suaves durante aproximadamente 2-3 días. Para disfrutarlas mejor, te recomiendo calentarlas unos segundos en el microondas o en el horno antes de servirlas.
¿Puedo congelar las brioche de miel y limón?
Sí, estas brioche se pueden congelar una vez cocidas y enfriadas. Solo necesitas guardarlas en bolsas para alimentos y conservarlas en el congelador hasta por 1 mes. Cuando desees disfrutarlas, déjalas descongelar a temperatura ambiente y caliéntalas ligeramente en el horno.
¿Puedo sustituir el limón por otro cítrico?
Sí, si lo prefieres, puedes usar la ralladura y el jugo de naranja o mandarina para un sabor más dulce y delicado.
Pastelitos de miel y limón, muy aromáticos y suaves
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