Brownies marmoleados de calabaza, la receta de los clásicos brownies de chocolate enriquecida con una masa a base de calabaza y queso crema que los hace aún más ricos y sabrosos.
Los brownies son unos pastelitos de chocolate típicos de la cultura americana y anglosajona. Generalmente se trata de un bizcocho de chocolate de forma cuadrada que luego se divide en cuadritos. La particularidad de los brownies respecto a otros bizcochos de chocolate es la consistencia suave, tierna, casi pegajosa (en inglés chewy) y una costra externa casi crujiente.
En esta receta se añade una mezcla cremosa de calabaza y queso crema que se une a la masa de chocolate directamente en el molde y luego se «marmolea» con la ayuda de una espátula.
Sin duda se trata de dulces ricos y calóricos, pero de vez en cuando se puede hacer una excepción a la regla.
Al final del artículo, en la sección de FAQ, he tratado de responder a algunas preguntas frecuentes sobre esta receta. Si tienes otras dudas o curiosidades, deja un comentario o utiliza el formulario adecuado.
Prueba también estas recetas de brownies que encontrarás en la colección RECETAS DE BROWNIES Y BLONDIES:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 9
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 150 g chocolate negro
- 115 g mantequilla
- 200 g azúcar
- 3 huevos (medianos)
- 90 g harina 00
- 200 g queso fresco para untar
- 100 g azúcar
- 1 huevo (mediano)
- 160 g calabaza (pulpa ya cocida)
- 2 cucharaditas especias (mezcla para pumpkin pie)
Herramientas
- Cuencos
- Cazo
- Batidores
- Espátula
- Molde
- Papel para hornear
Receta Brownies marmoleados de calabaza
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Comienza la preparación de los brownies marmoleados de calabaza con la masa de chocolate.
Derrite el chocolate negro y la mantequilla en un cazo a fuego lento o en microondas
Una vez que ambos ingredientes estén derretidos, apaga el fuego y añade el azúcar.
Mezcla con los batidores hasta que esté completamente disuelto.
Transfiere la mezcla de chocolate a un cuenco de vidrio y deja que se temple unos minutos.
Añade los huevos uno a uno, mezclando siempre entre cada adición.
Pon también en el cuenco la harina 00, si eres celíaco/a puedes utilizar una mezcla de harinas para tartas sin gluten ya lista.
Mezcla bien hasta obtener una mezcla bastante densa y sin grumos.
Reserva.
Pasa ahora a la masa de calabaza. Pon en un cuenco el queso fresco para untar, la pulpa de calabaza, el azúcar, un huevo a temperatura ambiente y las especias.
Mezcla todos los ingredientes con una espátula de cocina o con los batidores.
Transfiere la masa de chocolate a un molde cuadrado de 20 cm previamente engrasado o cubierto con papel para hornear.
Añade también la masa de calabaza y mezcla un poco con la espátula, pero sin combinar las dos masas.
Cuece los brownies en horno estático ya caliente a 180°C durante 40-45 minutos.
Saca del horno y deja que los brownies se enfríen ligeramente en el molde.
Extráelos y córtalos en 9 o 16 cuadritos.
Los brownies marmoleados de calabaza están listos para ser disfrutados.
Brownies marmoleados de calabaza
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Si quieres probar otros dulces a base de calabaza consulta la colección RECETAS A BASE DE CALABAZA DULCES Y SALADAS.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conservan los brownies?
Puedes conservarlos durante 4-5 días en un recipiente hermético (mejor si es en el frigorífico) o congelarlos ya porcionados durante unos 2 meses.
¿Cómo puedo preparar en casa la pulpa de calabaza?
Si no encuentras la pulpa ya lista en lata que generalmente se usa en este tipo de recetas, cocina una calabaza delica cortada por la mitad y sin semillas en horno a 210°C durante unos 40 minutos, extrae la pulpa y déjala secar un poco en la sartén sin añadir nada más.
¿Puedo sustituir la mezcla de especias para pumpkin pie?
Puedes utilizar canela o alternativamente extracto de vainilla.
Con la pulpa de calabaza puedes preparar la TARTA DE CALABAZA (PUMPKIN PIE).
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