Bruschettas con calabacines y burrata, una idea sencilla, rápida e irresistiblemente veraniega para llevar a la mesa en pocos minutos.
Perfectas para un aperitivo en terraza, un almuerzo ligero o como entrante delicioso para servir en una cena con amigos, estas bruschettas combinan la crujiente textura del pan tostado con la cremosidad de la burrata y la frescura de los calabacines crudos.
Los calabacines romanesco, cortados finamente y dejados en crudo, son los verdaderos protagonistas de la receta: dulces, tiernos y llenos de sabor, se combinan a la perfección con la burrata desmenuzada, para un resultado cremoso y fresco sin necesidad de cocción.
Estas bruschettas son perfectas en verano, cuando los calabacines están en plena temporada y las ganas de encender los fogones están en su punto más bajo. Una receta ligera, colorida y facilísima, que puedes personalizar con diferentes hierbas aromáticas o con una base de pan integral o de cereales.
Si te gustan las recetas veraniegas con calabacines, estas bruschettas se convertirán en un nuevo gran clásico.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
Otras recetas que podrían gustarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 191,08 (Kcal)
- Carbohidratos 7,68 (g) de los cuales azúcares 1,24 (g)
- Proteínas 9,82 (g)
- Grasa 13,52 (g) de los cuales saturados 5,60 (g)de los cuales insaturados 3,03 (g)
- Fibras 0,77 (g)
- Sodio 401,08 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Bruschettas con Calabacines y Burrata
- 4 rebanadas pan
- 3 calabacines romanesco
- 150 g burrata
- 1 cucharadita cebollino
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Espiralizador
- Sartén
- Cuencos
Receta de las Bruschettas con Calabacines y Burrata
Comienza la preparación de las bruschettas con calabacines y burrata lavando los calabacines y eliminando una de las extremidades.
Córtalos finamente con una mandolina o un espiralizador y sazónalos con sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.
Añade al gusto un poco de cebollino picado.
Mezcla bien y reserva.
Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Puedes elegir el tipo de pan que prefieras, lo importante es que la miga esté bien llena.
Calienta en la sartén un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añade el pan y dóralo bien.
Vierte más aceite sobre el pan y dale la vuelta.
Cocina también el otro lado del pan hasta alcanzar el dorado deseado.
Desmenuza la burrata con un cuchillo o con las manos.
Sazónala con pimienta negra y un chorrito de aceite y mezcla bien.
Compón las bruschettas poniendo sobre el pan tostado una cucharada de burrata.
Continúa con los calabacines sazonados.
Transfiere a una bandeja o platos y lleva inmediatamente a la mesa las bruschettas con calabacines y burrata.
Bruschettas con Calabacines y Burrata
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinar los calabacines antes de ponerlos en las bruschettas?
Sí, si prefieres un sabor más dulce y una textura más suave, puedes asar brevemente los calabacines o saltearlos en la sartén con un poco de aceite. Sin embargo, en la receta original los calabacines se dejan crudos para mantener la frescura y el crujido.
¿Puedo sustituir la burrata por otro queso?
¡Claro! En lugar de burrata puedes usar stracciatella, mozzarella fior di latte, ricotta fresca o incluso un queso de cabra suave, según tus gustos. Sin embargo, la burrata sigue siendo mi elección ideal.
¿Cómo puedo enriquecer estas bruschettas?
Puedes añadir filetes de anchoas en aceite, tomatitos crudos, ralladura de limón, menta fresca o unas gotas de vinagre balsámico. ¡Las variaciones son muchísimas!
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