Los buñuelos de calabaza y parmigiano son crujientes pepitas a base de calabaza rallada facilísimas de preparar. Para esta receta, de hecho, no es necesario cocinar previamente la calabaza sino rallarla cruda con un rallador de agujeros grandes y mezclarla con todos los demás poquísimos ingredientes con una cuchara. ¡En menos de 15 minutos tendrás un aperitivo/tentempié original y delicioso!
La dulzura de la calabaza se combina perfectamente con la salinidad del Parmigiano Reggiano, ¡creando una combinación realmente extraordinaria!
Al final del artículo, en la sección FAQ, encontrarás algunas preguntas sobre conservación y sustituciones. Si tienes otras dudas o curiosidades, deja un comentario o utiliza el formulario correspondiente.
En el blog también encuentras estos deliciosos buñuelos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 40,42 (Kcal)
- Carbohidratos 2,81 (g) de los cuales azúcares 0,54 (g)
- Proteínas 2,15 (g)
- Grasa 2,45 (g) de los cuales saturados 1,01 (g)de los cuales insaturados 1,38 (g)
- Fibras 0,21 (g)
- Sodio 104,08 (mg)
Valores indicativos para una ración de 15 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g calabaza (ya limpia)
- 30 g parmigiano rallado
- 1 huevo (mediano)
- 2 cucharadas harina 00
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 pizca orégano seco
- 1 cucharadita sal
- 1 pizca pimienta negra
- aceite de semilla de cacahuete (para freír)
Instrumentos
- Rallador eléctrico
- Tazones
- Báscula de alimentos
- Sartén
- Papel absorbente
Receta buñuelos de calabaza y parmigiano
Disclaimer: dentro de la sección «Instrumentos» hay enlaces de afiliación.
Para descubrir todas las recetas a base de calabaza visita la colección RECETAS A BASE DE CALABAZA DULCES Y SALADAS
Empieza la preparación de los buñuelos de calabaza y parmigiano, cortando y pelando la calabaza, necesitarás 180g. Rállala con un rallador eléctrico o manual de agujeros grandes.
Transfiere la calabaza rallada a un bol y añade un huevo de tamaño mediano; mezcla bien hasta que los dos ingredientes estén completamente amalgamados.
Continúa añadiendo a la calabaza también la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y el orégano.
Pon en el bol también el parmigiano rallado y mezcla bien.
Termina la preparación con la harina: mezcla hasta obtener una mezcla pegajosa que se mantenga unida si se toma con una cuchara.
Calienta en una sartén, preferiblemente de fondo grueso, el aceite de semilla de cacahuete.
Comprueba con un termómetro de cocina que llegue a 170°C o si no tienes uno, usa un palillo: si al sumergir la punta en el aceite se forman burbujas alrededor, significa que ha alcanzado la temperatura.
Pon una cucharada de la mezcla en la sartén y cocínala hasta que esté bien dorada, serán suficientes 2-3 minutos.
Dale la vuelta y cocina del mismo modo por el otro lado. Continúa así hasta terminar la mezcla.
Transfiere los buñuelos de calabaza y parmigiano a un plato cubierto de papel absorbente para secar el exceso de aceite.
Sírvelos bien calientes.
Buñuelos de calabaza y parmigiano
Consulta esta sección para aclarar tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta comenta o escríbeme utilizando el formulario abajo.
Prueba también las CALABACINES FRITOS AL PARMIGIANO
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conservan?
Te aconsejo consumirlos inmediatamente. Alternativamente, puedes congelarlos por 3 meses y volver a freírlos 3 minutos en sartén o en freidora.
¿Qué tipo de calabaza has utilizado?
Para esta receta he utilizado la calabaza butternut pero también va bien la mantovana.
Soy celíaca/o, ¿cómo puedo sustituir la harina?
Con harina de arroz o almidón de maíz.
¿Puedo usar otras hierbas aromáticas o especias?
En cuanto a las especias, puedes probar con pimentón ahumado o curry.
Entre las hierbas aromáticas te recomiendo perejil y cebollino.
Te recuerdo que para no perderte ninguna receta puedes autorizar las notificaciones push de mi blog (recibirás un aviso cada vez que publique un nuevo artículo) y seguirme en mi página de Facebook Lydia en la Cocina y en mis otras redes sociales.
SUSCRÍBETE AL NEWSLETTER AQUÍ –> ENLACE DE SUSCRIPCIÓN
¿UTILIZAS TELEGRAM? SUSCRÍBETE A MI CANAL AQUÍ PARA NO PERDERTE LAS NUEVAS RECETAS!
¿Sabías que también me puedes encontrar en Pinterest? Mis tableros están aquí –> Lydia en la Cocina
Únete también a la comunidad de Instagram, me encuentras aquí –> Lydia en la Cocina
¡Buen provecho!
[contact-form-7 id=»d8b7d03″ title=»Contáctame»]
