Los calabacines fritos al parmesano son un acompañamiento rico y sabroso gracias al uso del parmesano rallado y la harina de almendra. La particularidad de estos calabacines es que se cortan con un espiralizador (cortados como fettuccine) haciéndolos muy originales y divertidos de llevar a la mesa. La mezcla con parmesano y harina de almendra los hace aún más especiales.
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Prueba también estas recetas con calabacines:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 155,41 (Kcal)
- Carbohidratos 7,16 (g) de los cuales azúcares 0,38 (g)
- Proteínas 8,35 (g)
- Grasa 10,59 (g) de los cuales saturados 2,10 (g)de los cuales insaturados 1,35 (g)
- Fibras 2,86 (g)
- Sodio 200,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 calabacines
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 50 g harina de almendra
- 20 g pan rallado
- sal
- pimienta negra
- Medio cucharadita ajo en polvo
Herramientas
- Espiralizador
- Cuencos
- Freidora
- Cucharones
Receta Calabacines fritos al parmesano
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Comienza la preparación de los calabacines fritos al parmesano lavando los calabacines y cortando con un cuchillo la parte superior.
Obtén espaguetis con un espiralizador o córtalos muy finamente a juliana con una mandolina.
Transfiere los calabacines a un cuenco, añade sal y deja que pierdan su agua.
Escúrrelos bien, elimina el agua y añade pimienta negra y ajo en polvo.
Coloca en el cuenco con los calabacines el pan rallado, la harina de almendra y el parmesano reggiano rallado. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Calienta el aceite de cacahuete en una sartén o en freidora a 180°C. Fríe los calabacines hasta que la «mezcla» se vuelva dorada.
Escurre los calabacines fritos al parmesano sobre papel absorbente de cocina o papel para frituras y llévalos inmediatamente a la mesa.
Calabacines fritos al parmesano
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinar los calabacines en el horno?
Sí, a 180°C en modo ventilado durante unos 20-25 minutos. También puedes usar una freidora de aire.
¿Esta receta se puede hacer con otras verduras?
Todas aquellas que se pueden espiralizar como patatas y zanahorias.
Soy celíaco/a, ¿con qué puedo sustituir el pan rallado
Puedes usar harina de maíz amarilla (la de polenta para entendernos)
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