Castagnole saladas con parmesano, versión salada perfecta para aperitivos y entrantes típicos del Carnaval. Se trata de bolitas de masa frita con parmesano suaves y aromáticas, perfectas para acompañar con embutidos y quesos.
Estas castagnole son muy fáciles de preparar y también bastante rápidas gracias a la levadura instantánea.
Aunque en el procedimiento se indica cómo amasarlas a mano, también se pueden preparar con una amasadora o en una batidora.
Si estás buscando una receta para un entrante o aperitivo para el Carnaval, estas castagnole son definitivamente para ti, aunque hay que decir que están deliciosas todo el año!
Al final de la receta, en la sección de FAQ, encontrarás indicaciones para la cocción en horno o en freidora de aire, además de algunas sustituciones y las indicaciones de conservación. Si tienes más preguntas deja un comentario o utiliza el formulario de contacto.
Prueba también estas recetas de Carnaval:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 210,30 (Kcal)
- Carbohidratos 23,53 (g) de los cuales azúcares 1,03 (g)
- Proteínas 7,56 (g)
- Grasa 10,04 (g) de los cuales saturados 6,28 (g)de los cuales insaturados 3,57 (g)
- Fibras 0,72 (g)
- Sodio 209,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las castagnole saladas con parmesano
- 250 g harina 00
- 70 g Parmigiano Reggiano DOP
- 70 g leche
- 1 huevo
- 60 g mantequilla
- c.s. pimienta negra
- 1 cucharadita sal
- 7 g levadura instantánea para preparaciones saladas (media bolsa)
Herramientas
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- Tazones
- Tabla de amasar
- Raspador de metal
- Freidora
- Papel absorbente
- Báscula de cocina
Receta de las Castagnole saladas con Parmesano
Encuentra esta y otras recetas en la colección Recetas para el aperitivo en casa
Comienza la preparación de las castagnole saladas con parmesano derritiendo la mantequilla en una sartén pequeña o en el microondas.
Déjala enfriar un poco.
Pon en un tazón la harina 00, la levadura instantánea para preparaciones saladas, la sal, la pimienta negra y el parmesano rallado.
Si usas un queso muy curado, disminuye la cantidad de sal a media cucharadita.
Mezcla con una cuchara para integrar todos los polvos.
Añade a los ingredientes secos la leche a temperatura ambiente, la mantequilla derretida ya tibia y un huevo batido.
Amasa primero con una cuchara y luego con las manos hasta obtener una masa lisa y no pegajosa.
Divide la masa en 8 partes y forma de cada una cuatro o cinco bolitas de aproximadamente 3-4 cm de diámetro.
Continúa hasta terminar toda la masa.
Fríe las castagnole saladas con parmesano en una olla con aceite profundo o en freidora a 170°C por aproximadamente 3-4 minutos o hasta que estén doradas.
Déjalas escurrir en papel absorbente antes de servirlas.
Castagnole saladas con parmesano
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinar las castagnole en el horno?
Sí, a 200°C por aproximadamente 10-15 minutos (hasta que estén doradas).
¿Puedo cocinar las castagnole en freidora de aire?
Sí, a 180°C por 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Soy intolerante a la lactosa, ¿puedo prepararlas igual?
¡Por supuesto! Usa un parmesano curado 30 meses, sustituye la leche con una bebida de soja o arroz sin azúcar y la mantequilla con 50g de aceite de girasol.
¿Cuánto tiempo se conservan?
Te recomiendo consumirlas de inmediato, pero duran de 2 a 3 días en un recipiente hermético.
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