Champiñones al parmesano, un acompañamiento otoñal simple y rápido, perfecto para acompañar segundos platos de carne o platos a base de huevos y quesos. Se preparan en pocos minutos y se cocinan en el horno, hasta obtener un dorado crujiente y fragante que los hace irresistibles.
En esta receta he elegido combinar champiñones y Pleurotus, dos variedades de sabor delicado. Basta añadir Parmigiano Reggiano DOP, un poco de pan rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra para obtener un plato sabroso con ingredientes simples y genuinos. El resultado es un acompañamiento de setas con un aroma intenso y una costra dorada, ideal para llevar a la mesa en varias ocasiones.
Los champiñones al horno crujientes con parmesano son perfectos también para servir como un aperitivo rústico o como un acompañamiento delicioso para una cena otoñal en familia. Un plato versátil, rico en sabor y listo en menos de media hora: ¡imposible no amarlos!
Sigue leyendo para descubrir la receta paso a paso.
Al final de la receta, en la sección de Preguntas Frecuentes, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 173,76 (Kcal)
- Carbohidratos 10,04 (g) de los cuales azúcares 2,50 (g)
- Proteínas 9,43 (g)
- Grasa 11,56 (g) de los cuales saturados 4,15 (g)de los cuales insaturados 2,07 (g)
- Fibras 1,39 (g)
- Sodio 295,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Champiñones al parmesano
- 150 g champiñones
- 150 g Pleurotus
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 30 g pan rallado
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Tabla de cortar
- Bol
- Bandeja para horno
Receta de los Champiñones al parmesano
Comienza la preparación de los champiñones al parmesano eliminando la parte inferior terrosa de los champiñones. Límpialos luego con un paño húmedo y córtalos en rodajas.
Desmenuza los Pleurotus con las manos.
Pon los champiñones en un bol y aliña con sal y aceite de oliva virgen extra.
Mezcla bien y añade el parmesano y el pan rallado.
Mezcla de nuevo, el aderezo debe adherirse bien a los champiñones.
Pon un poco de aceite en una bandeja para horno.
Vierte los champiñones y nivélalos bien, no deben superponerse.
Termina con más aceite de oliva virgen extra.
Cocina los champiñones al parmesano en horno precalentado en modo estático a 180°C durante 20 minutos o en freidora de aire a 160°C durante 15 minutos.
Sácalos del horno y lleva inmediatamente a la mesa los champiñones al parmesano.
Champiñones al parmesano con un dorado fragante y sabor único
Los champiñones al parmesano son un acompañamiento simple pero lleno de sabor, perfecto para llevar a la mesa los sabores del otoño en pocos minutos. El dorado crujiente, el aroma intenso y la facilidad de preparación los convierten en un plato para repetir a menudo, tal vez variando los tipos de setas o acompañándolos con tus platos favoritos. ¡Pruébalos y verás que se convertirán en una de tus recetas salvacenas favoritas!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo hacer los champiñones al parmesano crujientes?
Para obtener un dorado perfecto, coloca los champiñones en una sola capa sobre la bandeja y aliña con pan rallado, parmesano y un chorrito de aceite. Hornéalos en horno estático a 180°C durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes en la superficie.
¿Puedo usar otros tipos de setas?
Sí, puedes sustituir o mezclar los champiñones y Pleurotus con porcini, pioppini o setas mixtas. Lo importante es que estén bien limpias y secas, para que no liberen demasiada agua durante la cocción.
¿Cómo conservar los champiñones al parmesano?
Una vez cocidos, puedes conservarlos en el frigorífico en un recipiente hermético durante 1-2 días. Al momento de servirlos, caliéntalos en el horno o en la freidora de aire durante unos minutos, para recuperar el crujido.
¿Con qué servir los champiñones al parmesano en otoño?
Los champiñones al parmesano son perfectos junto a segundos platos de carne asada, escalopines o albóndigas. En otoño puedes servirlos también con huevos fritos, puré de patatas o polenta suave: su sabor sabroso y el dorado crujiente se combinan perfectamente con los platos cálidos y envolventes de la temporada.
Lumaconi rellenos de setas y salchicha
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