Chiacchiere saladas al romero, versión salada de la receta típica del período de Carnaval perfecta para servir como aperitivo o entrante como acompañamiento de embutidos y quesos, ¡pero deliciosas también solas!
Estas chiacchiere son bastante sencillas de preparar, especialmente si tienes una máquina para extender pasta.
Puedes aromatizar las chiacchiere saladas con vino blanco o Marsala, yo no he puesto nada porque tengo un niño pequeño, ¡pero esta adición hará tus chiacchiere aún más sabrosas!
Al final de la receta, en la sección de FAQ, encontrarás las formas de cocción en horno y freidora de aire para estas chiacchiere. Si tienes otras preguntas sobre la receta, deja un comentario o utiliza el formulario de contacto.
Para el Carnaval también puedes preparar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
- Energía 149,00 (Kcal)
- Carbohidratos 21,59 (g) de los cuales azúcares 0,55 (g)
- Proteínas 5,12 (g)
- Grasa 5,17 (g) de los cuales saturados 2,40 (g)de los cuales insaturados 2,51 (g)
- Fibras 0,69 (g)
- Sodio 114,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las chiacchiere saladas al romero
- 250 g harina 00
- 2 huevos (1 entero y 1 yema)
- 25 g mantequilla
- 30 ml agua
- 1 cucharadita sal
- c/s pimienta negra
- 1 ramita romero
- aceite de girasol (para freír)
Utensilios
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- Cuencos
- Máquina para pasta
- Freidora
- Rasqueta
- Papel de estraza
- Báscula de cocina
Receta de las chiacchiere saladas al romero
Encuentra esta y otras recetas en la colección Recetas fáciles para el aperitivo
Comienza la preparación de las chiacchiere saladas al romero pesando la harina 00 en un cuenco.
Tritura finamente el romero y agrégalo a la harina.
Coloca en el cuenco también la pimienta negra.
Continúa la preparación añadiendo también un huevo entero, una yema, la mantequilla y un vasito de agua.
Si deseas, puedes añadir medio vasito de vino blanco.
Trabaja la masa a mano o en batidora hasta obtener una bola lisa y no pegajosa.
Si la masa queda muy seca, añade un poco más de agua.
Si es lo contrario, añade más harina.
Divide la masa en porciones para trabajarla mejor.
Obtén de cada porción una bolita para pasarla en la máquina de pasta desde el grosor 1 más grueso hasta el 5, el segundo más fino (con el 6 el romero rompería la pasta).
Como alternativa, puedes estirar la pasta a mano a un grosor de 1 máximo 2 mm.
Fríe las chiacchiere saladas al romero en freidora a 180°C o en una sartén de bordes altos en aceite profundo durante unos 3-4 minutos, deben quedar bien doradas.
Escurre las chiacchiere del exceso de aceite sobre papel de estraza o papel absorbente de cocina.
Completa a gusto con escamas de sal.
Chiacchiere saladas al romero
Consulta esta sección para aclarar tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta comenta o escríbeme utilizando el formulario abajo.
¡Puedes incluir estas chiacchiere en el Charcuterie board, la tabla más viral del web!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conservan?
Te recomiendo, como en todos los fritos, consumirlas inmediatamente.
¿Puedo cocinarlas en el horno?
Sí, a 200°C en horno estático durante 10 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción.
¿Puedo cocinarlas en freidora de aire?
Sí, a 180°C durante 8 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Prueba también los Scones salados con calabacín
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