El chutney de cebolla roja es una preparación agridulce en este caso a base de cebollas rojas perfecta para acompañar carnes y quesos o para rellenar bocadillos, piadinas y tortillas.
El chutney es un tipo de condimento originario de la India y Pakistán que llegó a Europa alrededor del siglo XVII. Sirve como condimento para los platos principales, puede ser tanto húmedo como seco y tener una consistencia gruesa o fina.
En este caso, el chutney es húmedo y grueso y aromatizado con semillas de mostaza.
Puedes utilizarlo como sustituto de la cebolla caramelizada en las TARTALETA CON HUMMUS Y CEBOLLA CARAMELIZADA.
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En Youtube encuentras el video de la preparación, solo tienes que hacer clic AQUÍ.
Pero veamos en detalle ingredientes, dosis y pasos de la receta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: India
Ingredientes
- 1 kg cebolla roja
- 400 g azúcar moreno
- 150 ml vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas semillas de mostaza
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharada sal
- 10 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Sartén
Preparación del chutney de cebolla roja
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Comienza la preparación del chutney de cebolla roja mondando y cortando en rodajas finas las cebollas. Puedes usar un cuchillo o una mandolina.
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Pon las cebollas en rodajas en un bol grande, añade el azúcar moreno y mezcla bien.
Cubre con un paño y deja macerar durante 4/5 horas.
Transcurrido el tiempo de maceración, tuesta en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, las semillas de mostaza y el ajo en polvo.
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Añade las cebollas con su líquido de maceración, la sal y 150ml de vinagre de vino tinto.
Cocina a fuego lento durante 40/50 minutos o hasta que el líquido se haya reducido hasta obtener una consistencia «melosa».
Sirve inmediatamente el chutney de cebolla roja como se sugiere en la introducción o consérvalo en tarros esterilizados.
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Chutney de cebolla roja – Para concluir
Chutney de cebolla roja – Para concluir
Consejos: con estas cantidades de chutney obtendrás aproximadamente dos tarros de 300ml. Para su conservación, sigue las directrices del Ministerio de Salud para evitar el riesgo de botulismo.
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