Cous cous salmón y tomatitos, una receta que une sabores frescos y mediterráneos con el toque exótico de las especias.
Este plato es perfecto para quien busca algo ligero pero lleno de sabor, ideal tanto para un almuerzo rápido como para una cena sofisticada. El zumaque, con su sabor ligeramente cítrico, aporta al plato un carácter único, mientras que los tomatitos y el salmón fresco añaden dulzura y delicadeza.
Para dar sabor a mi cous cous he elegido el zumaque (o sumac) que es una especia obtenida de las bayas secas de la planta Rhus coriaria, típica de las regiones mediterráneas y del Oriente Medio. Es conocido por su sabor fresco y ácido, similar al limón, pero con una nota más delicada y ligeramente afrutada. Es una especia muy versátil. En Oriente Medio se usa en platos como el fattoush (una ensalada con verduras y pan pita) o como condimento para carnes, pescados y verduras a la parrilla. También se usa a menudo en la mezcla de especias za’atar, un condimento que contiene tomillo, sésamo y, por supuesto, zumaque. Es perfecto también para enriquecer hummus, yogur o para dar sabor a platos de arroz y cous cous.
Al final de la receta, en la sección de FAQ he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades puedes dejar un comentario o utilizar el formulario de contacto al final de la página.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes del cous cous salmón y tomatitos
- 200 g couscous crudo
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 150 g salmón ahumado
- 100 g tomatitos (rojos y amarillos)
- 1 ramita albahaca
- 1 cucharadita especias (zumaque)
Utensilios
- Cazuela
- Cuenco
Receta de cous cous salmón y tomatitos
Comienza la preparación del cous cous salmón y tomatitos pesando en un cuenco el cous cous.
Añade una cucharadita de especias al gusto – yo he elegido el zumaque – y mezcla con una cuchara para integrar todo.
Hierve agua en una cazuela o con un hervidor (alternativamente puedes preparar un caldo vegetal). Sala el agua y viértela en el cuenco con el cous cous cubriéndolo completamente.
Añade también una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Cubre el cuenco con la tapa sin sellarlo o con un paño y espera 5 minutos.
Pasados los 5 minutos, el cous cous habrá absorbido toda el agua.
Desgránalo con un tenedor y si quieres añade un poco más de aceite de oliva.
Condimenta el cous cous: corta los tomatitos en cuartos o en octavos, sazónalos con un poco de sal y añádelos al cous cous.
Pica el salmón ahumado y ponlo en el cuenco con el resto de los ingredientes.
Añade al gusto también algunas hojas de albahaca.
Sírvelo de inmediato el cous cous salmón y tomatitos o consérvalo en el frigorífico hasta el momento de servirlo.
Cous cous salmón y tomatitos
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar del salmón?
Sí, puedes sustituir el salmón con otros pescados como atún fresco, bacalao o pez espada. Cada pescado dará un matiz diferente al plato, ¡así que elige el que prefieras!
No consigo encontrar zumaque, ¿hay alguna alternativa?
Si no consigues encontrar zumaque, puedes sustituirlo con un toque de jugo de limón o vinagre de manzana para dar un toque ácido al plato. Sin embargo, el zumaque tiene un sabor único que te recomiendo probar si es posible.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
¡Sí! Puedes preparar el cous cous con anticipación y guardarlo en el frigorífico en un recipiente hermético por 1-2 días.
¿Es el plato apto para una dieta sin gluten?
El cous cous tradicional contiene gluten, pero puedes sustituirlo fácilmente por un cous cous sin gluten a base de maíz o quinoa. El resto de los ingredientes son naturalmente libres de gluten.
Encuentra todas las recetas con tomatitos en la colección Recetas con tomatitos.
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