Crema de calabacines y albahaca, salsa versátil y sabrosa, perfecta para condimentar pasta, rellenar bruschettas o como dip para verduras.
Los calabacines son la base de esta crema, aportan una textura aterciopelada y un sabor delicado. La albahaca fresca añade un aroma y un sabor inconfundibles mientras que los anacardos confieren a la crema una textura cremosa y un sabor ligeramente dulce y a nuez.
Esta crema no solo es deliciosa sino también saludable, rica en vitaminas, minerales y grasas saludables. Fácil de preparar, se presta a numerosas variantes según los gustos y necesidades alimentarias.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final del artículo.
También podrían gustarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 247,90 (Kcal)
- Carbohidratos 4,76 (g) de los cuales azúcares 1,65 (g)
- Proteínas 7,24 (g)
- Grasa 23,28 (g) de los cuales saturados 5,42 (g)de los cuales insaturados 5,25 (g)
- Fibras 1,09 (g)
- Sodio 174,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g calabacines romanos
- 50 g anacardos
- 1 ramo albahaca
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 60 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Rallador
- Cuencos
- Batidora
Receta de crema de calabacines y albahaca
Comienza la preparación de la crema de calabacines y albahaca remojando los anacardos durante un par de horas o hirviéndolos durante 10 minutos.
Lava los calabacines y córtales los extremos.
Rállalos con un rallador de agujeros grandes.
Colócalos en un cuenco con una cucharadita de sal y deja que pierdan su agua durante media hora.
En este punto puedes escurrirlos bien con un trapo o con las manos y colocarlos en la batidora.
Lava la albahaca, elimina las ramas y seca las hojas entre dos hojas de papel absorbente.
Escurre bien los anacardos y colócalos en la batidora con los calabacines.
Añade también las hojas de albahaca y el parmigiano reggiano rallado.
Completa con el aceite de oliva virgen extra.
Tritura hasta obtener una crema lisa y suave, si queda demasiado dura puedes añadir más aceite o un poco de agua de los anacardos.
Transfiere la crema de calabacines y albahaca a un cuenquito y completa con un poco de aceite de oliva virgen extra y un ramito de albahaca.
Condimentos para pasta – recopilación de recetas
Crema de calabacines y albahaca
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Con los calabacines también he preparado el pan de calabacines.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conserva?
Puedes conservar la crema de calabacines y albahaca en el frigorífico en un recipiente hermético por 2-3 días máximo.
¿Puedo sustituir los anacardos?
Sí, puedes utilizar la misma cantidad de almendras peladas o piñones tostados
Prueba también las Calabacines fritos al parmigiano
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