Crema de patatas y puerros con champiñones, una receta simple y genuina perfecta tanto para el almuerzo como para la cena, sabrosa y saciante. Esta crema a base de patatas y puerros se enriquece con champiñones mixtos salteados en sartén, convirtiéndose así en un delicioso y original plato único.
Esta receta es naturalmente sin gluten y sin lactosa ya que el parmesano presente en la preparación es un queso cuyo proceso de producción resulta en una presencia de lactosa y galactosa inferior a 0,01g por cada 100g.
Al final de la receta en la sección FAQ he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación, en particular sobre cómo hacer esta crema vegana. Si tienes otras dudas o curiosidades deja un comentario o utiliza el formulario de contacto.
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 226,15 (Kcal)
- Carbohidratos 33,87 (g) de los cuales azúcares 5,84 (g)
- Proteínas 8,69 (g)
- Grasa 7,59 (g) de los cuales saturados 2,30 (g)de los cuales insaturados 1,05 (g)
- Fibras 4,34 (g)
- Sodio 903,20 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Crema de patatas y puerros con champiñones
- 500 g patatas
- 1 puerro
- 300 g champiñones (mixtos)
- 1 l caldo de verduras (o agua salada)
- 30 g parmesano rallado
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- 2 Ollas
- Batidora
- Sartén
- Cucharones
Receta Crema de patatas y puerros con champiñones
Descargo de responsabilidad: dentro de la sección «Herramientas» hay enlaces de afiliación
Comienza la preparación de la crema de patatas y puerros con champiñones limpiando el puerro: elimina las raíces y las hojas más externas pero no las tires, son perfectas para un caldo de verduras.
Corta el puerro a lo largo y después en rodajas finas.
Pela las patatas, enjuágalas rápidamente en agua y córtalas en cubos bastante pequeños: intenta que sean más o menos del mismo tamaño para una cocción uniforme.
Calienta en una olla dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añade el puerro y déjalo pochar durante 2-3 minutos, removiéndolo a menudo.
Añade también las patatas y déjalas cocer junto con los puerros otros 2-3 minutos.
Cubre todo con caldo de verduras o agua caliente (si usas agua puedes hervirla en un hervidor eléctrico para ahorrar tiempo) y cocina todo durante 25-30 minutos.
Pasado el tiempo de cocción, comprueba la cocción de las patatas con un tenedor. Si están suficientemente blandas puedes apagar el fuego, de lo contrario alarga la cocción unos minutos más.
Ajusta de sal y pimienta negra.
Añade a las patatas con los puerros también el parmesano rallado.
Mezcla las patatas con los puerros con una batidora de inmersión directamente en la olla hasta obtener una crema suave y lisa.
Si la crema queda demasiado densa añade un poco más de agua/caldo, si está demasiado líquida vuelve a encender el fuego y déjala reducir unos minutos a fuego lento.
Mientras tanto, cocina los champiñones en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Puedes usar tanto frescos como congelados.
Condiméntalos con sal y pimienta negra.
Pasa la crema de patatas y puerros a los platos y añade los champiñones cocidos en la sartén.
Añade al gusto un poco de aceite de oliva virgen extra en crudo.
Lleva enseguida a la mesa la crema de patatas y puerros con champiñones.
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Crema de patatas y puerros con champiñones
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
Soy vegano/a, ¿puedo omitir el parmesano?
Ciertamente, para darle ese toque sabroso puedes sazonar esta crema con levadura nutricional.
¿Cuánto tiempo se conserva esta crema?
2-3 días en el frigorífico en un recipiente hermético.
Puedes congelarla por no más de 3 meses.¿Puedo utilizar patatas dulces?
Puedes probar, quizás utilizando las de pulpa blanca.
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