Crema de pimientos y robiola, una preparación versátil y sabrosa, que realza el sabor dulce de los pimientos y la cremosidad de la robiola, perfecta para varias ocasiones y modos de servir.
Esta crema se puede utilizar como condimento para pasta y risottos, como relleno para piadinas, bocadillos y sándwiches o también como dip en aperitivos y entrantes.
La crema de pimientos y robiola se puede servir caliente o fría.
Para esta crema, normalmente uso pimientos rojos por su sabor dulce y color vibrante, pero también se pueden usar pimientos amarillos, verdes o naranjas.
Además de cocinarlos en freidora de aire, los pimientos se pueden asar al horno o a la parrilla para un sabor ahumado.
Otro ingrediente principal de esta salsa es la robiola, un queso fresco y suave, originario del Piamonte, que aporta cremosidad y un sabor delicado a la crema. Tiene un sabor delicado y ligeramente ácido que equilibra perfectamente la dulzura de los pimientos.
Si no encuentras robiola, se puede sustituir con otros quesos frescos y cremosos como la ricotta, el mascarpone o el queso para untar. Si te gusta experimentar, también puedes probar con queso de cabra, feta o gorgonzola dulce.
Además del albahaca, puedes añadir otras hierbas frescas como perejil o tomillo, o especias como pimentón ahumado o guindilla para una variante más aromática.
Al final de la receta, en la sección de FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si todavía tienes dudas o curiosidades, puedes escribir un comentario o utilizar el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
También podrían gustarte estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 138,24 (Kcal)
- Carbohidratos 2,85 (g) de los cuales azúcares 2,68 (g)
- Proteínas 5,49 (g)
- Grasa 11,75 (g) de los cuales saturados 0,67 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
- Fibras 1,02 (g)
- Sodio 97,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la crema de pimientos y robiola
- 2 pimientos corno di toro
- 100 g robiola
- 1 ramita albahaca
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Utensilios
- Freidora de aire
- Batidora
Receta de la crema de pimientos y robiola
Comienza la preparación de la crema de pimientos y robiola precalentando la freidora de aire a 220°C durante unos 3 minutos.
Pon en la cesta los pimientos lavados y secos, cierra y cocina durante unos 20-25 minutos.
Alternativamente, puedes asar la piel en la estufa sobre una parrilla durante unos diez minutos por cada lado.
Transfiere los pimientos a una bolsa de alimentos o a un tazón cubierto para enfriar: de esta manera, la piel se desprenderá con mucha más facilidad.
Después de pelar los pimientos, colócalos en el vaso de una batidora.
Añade también la robiola, las hojas de una ramita de albahaca lavadas y secas, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta negra.
Tritura hasta obtener una crema lisa.
Prueba y, si es necesario, ajusta de sal.
La consistencia de esta crema es perfecta para la pasta.
Si la quieres más espesa, puedes añadir un par de rebanadas de pan blanco o 40g de frutos secos remojados en agua a tu gusto.
Transfiere la crema de pimientos y robiola a un tazón y añade un poco más de aceite de oliva virgen extra en crudo.
Crema de pimientos y robiola
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Con los pimientos asados también he preparado la Feta montada con pimientos!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conserva?
Puedes conservar esta crema en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2-3 días.
Alternativamente, puedes congelarla durante un par de meses.¿Puedo añadir queso rallado?
Sí, estarán bien el parmesano o el pecorino, pero disminuye la cantidad de sal de la receta.
¿Puedo utilizar otros tipos de pimientos?
Claro, puedes realizar esta crema con la variedad de pimientos que prefieras.
Si quieres un sabor bastante dulce, te recomiendo los pimientos friggitelli.
Encuentra muchas más ideas para condimentar la pasta en la recopilación Condimentos para la pasta!
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