El crumble de manzanas con almendras es una reinterpretación del postre de cuchara a base de manzanas típico de la cocina anglosajona. Un crujiente y fragante envoltorio a base de mantequilla y harina de almendras encierra un corazón de manzanas cocidas perfumadas con canela. Una combinación excepcional de sabores y texturas con éxito asegurado.
La harina de almendras aporta a este crumble un sabor aún más rústico que encuentro perfecto para este tipo de postre!
Al final del artículo en la sección FAQ he respondido a algunas dudas sobre esta receta en cuanto a conservación y sustituciones. Si tienes otras dudas o curiosidades deja un comentario o utiliza el formulario correspondiente.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Inglesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 336,94 (Kcal)
- Carbohidratos 39,09 (g) de los cuales azúcares 30,32 (g)
- Proteínas 2,85 (g)
- Grasa 19,57 (g) de los cuales saturados 9,03 (g)de los cuales insaturados 4,90 (g)
- Fibras 2,87 (g)
- Sodio 22,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 60 g harina 00
- 60 g harina de almendras
- 50 g azúcar
- 80 g mantequilla
- 1 pizca canela en polvo
- 3 manzanas Red Delicious (Stark)
- 50 g azúcar moreno
- 20 g mantequilla (derretida)
- 1 pizca canela en polvo
Herramientas
- Robot de cocina
- Cuencos
- Fuente para horno
- Balanza de cocina
Receta Crumble de manzanas con almendras
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Comienza la preparación del crumble de manzanas con almendras poniendo en el vaso del robot de cocina la harina 00, la harina de almendras, el azúcar y una pizca de canela.
Continúa con la mantequilla muy fría cortada en cubos.
Tritura a baja velocidad hasta obtener un compuesto granuloso.
Puedes realizar esta operación también a mano: coloca todos los ingredientes en un bol y pellizca la mantequilla con los dedos mientras incorporas los ingredientes secos.
Ocupémonos de las manzanas: lávalas y elimina el corazón.
Córtalas en cubos más o menos del mismo tamaño para que la cocción sea uniforme.
Decide tú si dejar la piel, a mí me gusta, así que la he dejado.
Añade a las manzanas una pizca de canela, el azúcar moreno y 20g de mantequilla derretida: mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Transfiere las manzanas a una fuente para horno.
Distribuye el crumble preparado anteriormente sobre las manzanas cuidando de cubrirlas completamente.
Si quieres hacer porciones individuales puedes utilizar fuentes para horno de 8-10 cm.
Cocina el crumble de manzanas con almendras en horno estático precalentado a 180°C durante 30-35 minutos o hasta que el crumble esté bien dorado.
Deja templar y luego sirve tu postre solo o acompañado de un poco de nata o helado.
Crumble de manzanas con almendras
Consulta esta sección para aclarar tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta comenta o escríbeme utilizando el formulario abajo.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conserva?
No más de 1-2 días en el frigorífico, mejor si en un recipiente hermético.
Soy celíaco/a, ¿puedo sustituir la harina 00?
Claro, puedes usar toda harina de almendras o sustituirla con harina de arroz.
¿Puedo utilizar otras especias en lugar de la canela?
El jengibre, el cardamomo o incluso la mezcla de especias para pan de jengibre funcionan muy bien.
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