Cuadrados de manzana y ricotta, suaves y fragantes, son el postre perfecto para desayuno o merienda. Fáciles de preparar y con un toque de limón, ¡conquistarán a todos!
Los cuadrados de manzana y ricotta son esos pastelitos esponjosos y fragantes que no pueden faltar en tu cocina, perfectos para un desayuno delicioso o una merienda ligera. La ricotta hace que la masa sea increíblemente suave, mientras que la manzana Golden añade dulzura y una textura agradablemente húmeda. Un toque de cáscara completa todo con frescura, sin sobrecargar el sabor.
Esta receta está pensada para quienes aman los postres caseros pero no quieren complicarse demasiado: con pocos ingredientes simples y pasos claros, obtendrás cuadrados perfectos en poco menos de media hora de cocción.
Para un toque crujiente, puedes añadir almendras en láminas en la superficie antes de hornear: aportan una textura agradable sin sobrecargar el dulce. También puedes enriquecer los cuadrados con una pizca de canela o una gota de miel al momento de servirlos, para hacerlos aún más irresistibles.
Ya sea que los quieras para el desayuno, merienda o como postre de último minuto para amigos y familia, estos cuadrados de manzana y ricotta te conquistarán con su sencillez y su sabor genuino. Prepararlos es un pequeño gesto de amor, y el aroma que invadirá tu cocina te hará enamorarte incluso antes del primer bocado.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto al final de la página.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 9 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 246,33 (Kcal)
- Carbohidratos 35,69 (g) de los cuales azúcares 19,09 (g)
- Proteínas 7,19 (g)
- Grasa 9,23 (g) de los cuales saturados 2,64 (g)de los cuales insaturados 5,79 (g)
- Fibras 0,74 (g)
- Sodio 44,20 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Cuadrados de manzana y ricotta
- 200 g harina 00
- 150 g azúcar
- 3 huevos
- 200 g ricotta
- 1 cucharada cáscara de limón
- 1 manzana Golden
- 45 g aceite de semillas de girasol
- al gusto almendras en láminas
- 1 cucharada jugo de limón
- Media sobrecito levadura en polvo para postres
Herramientas
- Cuencos
- Batidora
- Molde
Receta de los Cuadrados de manzana y ricotta
Comienza la preparación de los cuadrados de manzana y ricotta lavando la manzana Golden. Elimina el corazón y córtala en trozos, yo he dejado la piel pero si prefieres puedes quitarla.
Coloca los trozos de manzana en un cuenco, añade una cucharada de jugo de limón y reserva.
En otro cuenco rompe los huevos.
Añade el azúcar y la ricotta escurrida durante media hora antes de la preparación.
Bate todo con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.
Continúa la preparación añadiendo la cáscara de medio limón sin tratar.
Vierte lentamente mientras mezclas también el aceite de semillas de girasol.
Con la ayuda de un tamiz añade la harina y la levadura en polvo para postres.
Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y bastante firme.
Termina la masa con la adición de las manzanas.
Mezcla con cuidado para distribuirlas uniformemente dentro de la masa.
Transfiere todo a un molde cuadrado de 20 cm y nivela la superficie con una espátula.
Decora al gusto la superficie con láminas de almendra.
Opcional también una pizca de azúcar moreno.
Hornea la tarta de manzana en horno estático precalentado a 180°C durante 25-30 minutos.
Haz la prueba del palillo antes de sacar del horno.
Deja enfriar completamente luego corta la tarta en cuadrados.
Los cuadrados de manzana y ricotta están listos para ser servidos.
Cuadrados de manzana y ricotta: suaves, ligeros y fragantes
Puedes disfrutar de los cuadrados de manzana y ricotta apenas tibios en el desayuno, acompañados de una taza de té o café, o guardarlos en un recipiente hermético por unos días: se mantendrán esponjosos como recién hechos. Si quieres darles un toque extra, prueba a espolvorearlos con un poco de azúcar glas o añadir algunas gotas de chocolate negro en la masa: ¡serán irresistibles! Estos pastelitos son perfectos también para llevar a la oficina o a la escuela, y conquistarán a cualquiera que los pruebe con su sabor genuino y el aroma envolvente de manzanas y limón.
Encuentra esta y otras recetas en la colección Dulces de ricotta, recetas simples y genuinas.
¿Puedo sustituir la harina 00 por una harina integral?
Sí, puedes usar harina integral o mitad harina integral y mitad 00. La masa resultará ligeramente más rústica y menos esponjosa, pero el sabor seguirá siendo delicioso.
¿Cómo conservar los cuadrados de manzana y ricotta?
Puedes conservarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Alternativamente, en el frigorífico durarán hasta 4-5 días. Te aconsejo calentarlos ligeramente antes de servirlos.
¿Puedo usar otra variedad de manzana?
¡Claro! Además de las Manzanas Golden, también Fuji o Gala funcionan muy bien. Elige una manzana dulce y firme para mantener la textura adecuada en la masa.
Recetas con manzanas dulces y saladas
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