El cuscús a la mexicana es un plato único completo, saciante y extremadamente sabroso. Un plato frío a base de alubias rojas, atún y maíz aromatizado con pimentón ahumado, una receta sencillísima perfecta también como fiambrera para el trabajo o como plato para llevar a la playa o en una excursión.
En el blog también encontrarás estas recetas facilísimas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 390,49 (Kcal)
- Carbohidratos 57,93 (g) de los cuales azúcares 4,34 (g)
- Proteínas 23,98 (g)
- Grasa 7,89 (g) de los cuales saturados 1,12 (g)de los cuales insaturados 2,38 (g)
- Fibras 7,82 (g)
- Sodio 684,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g cuscús crudo
- 240 g alubias rojas precocidas
- 150 g atún en aceite (2 latas)
- 50 g maíz dulce en lata escurrido
- 50 g tomates cherry
- 1 cebolla roja de Tropea
- 1 cuchara pimentón ahumado
- 1 cucharadita sal
- perejil
- 1 cuchara aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Tazones
- Hervidor
- Báscula de cocina
- Tabla de cortar
- Cucharones
Receta cuscús a la mexicana
Descargo de responsabilidad: dentro de las secciones «Ingredientes» y «Herramientas» hay enlaces de afiliación.
Comienza la preparación del cuscús a la mexicana pesando el cuscús en un tazón. Añade el pimentón ahumado y la sal y mezcla con una cuchara.
Añade el mismo volumen de agua hirviendo (puedes usar un hervidor o una cacerola) y una cucharada de aceite de oliva virgen extra, cubre con una tapa o un paño y deja absorber el agua durante 5 minutos.
Desgrana el cuscús con un tenedor.
Añade los tomates cherry cortados en cuartos, la cebolla roja de Tropea picada y el maíz dulce escurrido.
Continúa con las alubias rojas y el atún en aceite escurrido.
Mezcla todo con un cucharón y termina la preparación con perejil fresco picado.
Sírvelo inmediatamente el cuscús a la mexicana o consérvalo en el frigorífico no más de 48 horas.
Encuentra esta y otras recetas en la colección Recetas para el picnic de Pascua.
Cuscús a la mexicana
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
Soy celíaco/a, ¿puedo utilizar cuscús de maíz?
Ciertamente, pero sigue las indicaciones de cocción presentes en el envase.
¿Puedo utilizar otros tipos de alubias?
Encuentro que las rojas son las más adecuadas para esta receta, a lo sumo las sustituiría con las negras.
¿Se pueden utilizar otras hierbas aromáticas?
Sí, prueba con cilantro o cebollino.
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