Eggnog, bebida inglesa de Navidad, a base de leche, huevos, azúcar, nata y brandy, comfort food de las fiestas de todos los países anglosajones.
Esta bebida no debe confundirse con nuestro zabaione: nuestra receta típica es más una crema para servir caliente o tibia, mientras que el eggnog tiene una consistencia más fluida y se sirve frío.
Se puede preparar también todo en frío pero dada la presencia de huevos crudos prefiero no arriesgar: con la cocción a baño maría las yemas se esterilizan y no se corren riesgos.
Si te gusta descubrir recetas típicas navideñas de otras culturas culinarias, sin duda el eggnog no puede faltar en la lista.
En el blog hay una sección dedicada a las festividades, ESPECIAL NAVIDAD.
Al final del artículo, en la sección FAQ, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación; si tienes otras dudas o curiosidades deja un comentario o utiliza el formulario de contacto.
Prueba también estas recetas perfectas para Navidad:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Inglesa
- Estacionalidad: Invierno
- Energía 275,55 (Kcal)
- Carbohidratos 23,44 (g) de los cuales azúcares 23,05 (g)
- Proteínas 6,20 (g)
- Grasa 12,36 (g) de los cuales saturados 2,67 (g)de los cuales insaturados 2,27 (g)
- Fibras 0,18 (g)
- Sodio 41,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Eggnog bebida inglesa de Navidad
- 2 huevos
- 250 ml leche
- 75 ml nata fresca líquida
- 75 g azúcar
- 100 ml brandy
- c.s. nuez moscada
- c.s. canela en polvo
Herramientas
- Cuencos
- Batidor
- Varillas
- Báscula de cocina
- Cazo
Receta eggnog bebida inglesa de Navidad
Aviso: dentro de la sección «Herramientas» hay enlaces de afiliación
Empieza la preparación del eggnog, bebida inglesa de Navidad, separando las yemas de las claras.
Pon las yemas en un cuenco de vidrio o adecuado para baño maría con el azúcar y la nuez moscada y comienza a mezclar.
Añade también la leche en hilo, mezclando continuamente.
Transfiere el cuenco a un cazo con agua hirviendo y cocina siempre mezclando durante 3-4 minutos, la mezcla debe espesarse ligeramente y la crema debe cubrir la cuchara.
Apaga el fuego, añade el brandy y mezcla bien.
Deja enfriar la mezcla durante 1 hora en el frigorífico.
Bate la nata ligeramente con las varillas: debes obtener una mezcla semi montada.
Monta también las claras a punto de nieve.
Añádelos ambos a la mezcla ya fría incorporándolos con las varillas muy delicadamente.
Transfiere el eggnog, bebida inglesa de Navidad, en los vasos y completa la preparación con una pizca de canela en polvo.
Eggnog, bebida inglesa de Navidad
Consulta esta sección para aclarar tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta comenta o escríbeme utilizando el formulario abajo.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conserva?
No más de 3-4 días en el frigorífico
¿Se pueden usar otros licores?
Sí, la receta original prevé el Bourbon. Además, puedes usar mitad de brandy y añadir ron.
¿Puedo omitir la canela?
Sí, a diferencia de la nuez moscada no es obligatoria.
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